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廣東羊肉煲的做法

更新时间：2026-07-30 08:37:38

　　1、羊腿肉洗淨切件，馬蹄去皮，胡蘿蔔去皮削滾刀塊，竹蔗削皮剖開小條，大蒜、姜去皮切片，蒜苗切菱形段，香葉、小茴香洗淨備好。

　　2、鍋下油爆香姜蒜片。

　　3、倒入瀝幹水份的羊腿肉，大火爆炒。

　　4、沿鍋邊淋入廣東米酒，快速翻炒至羊肉變色。

　　5、加紅燒醬油翻炒均勻。

　　6、再放入馬蹄、胡蘿蔔、竹蔗翻炒均勻。

　　7、将羊肉盛入煲内，再加清水沒至羊肉，放入香葉、小茴香和鹽。

　　8、燒沸後，蓋好蓋子轉小火焖羊肉。

　　9、焖至羊肉變焾。

　　10、放入炸支竹，焖至支竹變軟充分吸收肉。

　　11、放入新鮮蟲草花和蒜苗段。

　　12、微煮片刻即可。

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