1、牛肉1000g、八角2粒、桂皮一塊、姜3大片、花椒20粒、香葉2片、鹽适量（5-8g）、料酒30ml（2勺）。
2、方法：把買來的牛腱子洗淨（根據個人情況可以選擇切不切大塊），冷水下鍋加姜片煮開，撈起後把牛肉和鍋沖洗一遍。
3、把牛肉放回幹淨的鍋，倒入清水沒過牛腱子肉，接着放入所有調料。
4、煮開後撇去浮沫，然後轉小火，(撇去浮沫後再蓋鍋蓋）蓋上鍋蓋煮一個半小時，關火後讓牛腱子繼續在鍋裡浸泡悶半小時左右。
5、吃的時候來切片即可。如果天氣熱那就放冰箱裡冷藏。
6、健身的話每次切肉的時候煮一些蔬菜一起，營養更均衡。
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