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牛油渣包子餡竅門

更新时间：2025-07-27 08:22:15

　　1、用料：牛油500克、水200毫升、生抽兩勺、老抽一勺、雞精少許、五香粉兩勺、辣椒粉兩勺、香油一勺、白胡椒粉一勺、香蔥一大碗、豆腐丁适量、白菜末适量、粉條末适量、辣椒粉一大勺、鹽兩勺。

　　2、首先需要把牛油洗幹淨，并切成小塊。

　　3、倒入鍋中，中火燒開小火慢熬。

　　4、将熬好的牛油過濾油渣熬制金黃。

　　5、熬好的牛油晾涼，就是這種奶白色的，這是熬好的油渣，金黃酥脆。

　　6、将油渣切碎，倒入炒鍋中（鍋中不放油）加入蔥沫，兩勺生抽，一勺老抽，一小勺鹽，少許雞精，少許白胡椒粉。

　　7、包子餡除了油渣，還準備了豆腐丁、紅薯粉條泡發切末、白菜焯水切末、一碗香蔥碎。跟炒好的油渣混在一起加入一勺五香粉一大勺辣椒粉、鹽、雞精、香油拌勻即可。牛油渣包子餡就做好了。

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