1、材料：面适量、番茄一個半、洋蔥半個、胡蘿蔔數片、油适量、鹽适量、雞精适量、堿少許。
2、按照食用人數準備相應面粉，加少許鹽。
3、堿面少許。
4、放水，攪拌。
5、攪拌凝結後。
6、用手揉成面團，蓋上蓋子醒半個小時，每隔十分鐘揉一次面團，可以增加面的彈性，入口更好吃。
7、紅蘿蔔切片，洋蔥切方塊。
8、把醒好的面塗油。
9、切成條狀。
10、抻薄，揪成一段一段，放入滾水中。
11、大概煮一分鐘，撈出放到冷水中。
12、泡一分鐘，撈到碗中備用。
13、熱油放入蔥花，炒出香味。
14、放入切好的西紅柿，和一些番茄醬，炒一下蓋上鍋蓋。
15、一分鐘後，打開鍋蓋，放入紅蘿蔔洋蔥，翻炒，加入一些生抽，調色。放入面片，炒勻，蓋上鍋蓋。
16、一分鐘後打開鍋蓋，放鹽少許，雞精少許，出鍋。
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