上周末，我國華北、東北再發生大範圍降水，而本周大部分時段，北方天氣逐步轉幹，一定程度上有利于玉米上市流通。目前，東北整體墒情較好，有利于春播的開展。從天氣趨勢來看，随着季節的變化，國内天氣将逐步變暖，預計下周東北氣溫就要回升，這增加了玉米的存放難度，其上市量也将增加，進而令玉米期現貨價格承壓。

中央氣象台預報，未來三天東北地區等地有小到中雪或雨夾雪。

3月3日08時至4日08時，内蒙古東北部、東北地區北部、新疆北部、西藏東南部等地部分地區有小雪或雨夾雪；

3月4日08時至5日08時，内蒙古中東部、東北地區、新疆伊犁河谷、西藏南部和東部、青海南部、西南地區北部等地部分地區有小到中雪或雨夾雪；

3月5日08時至6日08時，東北地區中東部、新疆北部、西藏南部和東部、西北地區中部、甘肅南部、華北大部、西南地區北部等地部分地區有小雪或雨夾雪。

如何安全儲藏玉米？

我國玉米主要産區在北方，特别是東北三省和河北等省種植面積較大、總産量高，收獲時天氣已冷，加之玉米果穗外有苞葉，在植株上得不到充分的日曬幹燥，所以收獲的玉米原始水分一般高達20-35％，在吉林、黑龍江如遇秋雨多，霜凍早，新收獲玉米的最高水分可高達38-40％；其他各地在日照好秋雨少的情況下，玉米含水量也在16-22％左右。

所以，在收割後如果保管儲存不善，極容易出現玉米生黴現象，甚至在未收獲時就發生了隐性變質，或者由于晾曬和貯存條件的原因導緻二次黴菌毒素污染，使用黴菌毒素污染的玉米加工的動物食品會給動物帶來嚴重危害，所以玉米的黴菌毒素污染防控工作在飼料企業顯得尤為重要。

玉米為何容易發黴？

1.玉米原始水分大，成熟度不均勻。玉米收獲季節天氣已冷，氣溫低，往往水分在16—22%左右，水分含量高，脫料時容易損傷，破碎粒多，使儲藏穩定性大大降低，極易導緻黴變。

2.玉米胚大，約占全粒體積的1/3左右，占全粒重量的10%—12%左右，吸濕性強，呼吸旺盛。

3.玉米胚含脂肪多，容易酸敗。玉米胚部脂肪含量占全粒的77～89％，無論正常情況下，還是高溫高濕條件下，胚比胚乳的酸度大得多，所以，玉米的酸敗首先從胚部開始。4.玉米胚部帶菌量大，容易黴變。胚部營養豐富，倉蟲喜歡食用，所以，胚部是蟲黴首先為害的部位。玉米水分大或吸濕返潮後，黴菌即在胚部大量繁殖，導緻玉米黴變。5.易受蟲害。玉米在保管過程中，易生蟲，繁殖快，危害嚴重。

玉米如何儲藏？

玉米安全儲藏的主要措施是提高入庫質量，降低入庫水分，做好防潮、防蟲、降溫工作，防止發熱黴變。在入庫時，分等級、分水分人倉，必要時采取露天儲藏。

對高水分玉米，采取降水措施，合理堆裝。加強測溫測濕，掌握糧情變化。高水分玉米在氣溫回升前幹燥完畢。

對安全水分以内的玉米，利用冬季幹燥天氣，進行通風攤晾或機械倒倉，使糧溫降至10℃以下，次年氣溫回升時，進行密閉覆蓋，延長低溫幹燥期，利用玉米胚大，呼吸強度大，帶菌量大的特點，進行自然缺氧或“雙低”儲藏。

玉米的檢驗規則

(1) 試樣溫度在0℃(含℃)以下時，對水分含量在23％（含23％）以下的玉米的實際容重為實測容重。

(2) 試樣溫度在0℃以上時，水分含量在18.0-23.0％之間的玉米的實際容重為實測容重加上增補容重。增補容重以18.0％(含18.0)水分含量為基礎，水分含量每增加1個百分點，容重增補5g/1計算。

玉米在儲藏中應控制的品質指标

玉米儲存品質控制指标

其中，玉米回歸評分值是參考指标，不是判定指标；其它儲存品質控制指标，有一項符合“不宜存”規定的，即判定為不宜存玉米。判定玉米是否陳化，則以脂肪酸值為準。

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