用料：草魚1條、花椒适量、蔥适量、蚝油适量、澱粉适量、大蒜适量、姜适量。
做法：
1、草魚去頭，其他洗淨，切塊。
2、生抽，蚝油，料酒，鹽巴，白糖，澱粉依次放入。
3、攪拌均勻，腌制20分鐘。
4、大蒜，生姜切片，花椒，小米椒，蔥切段。
5、熱鍋放油（油需要沒過鍋底）。
6、放入大蒜，生姜，小米椒。
7、大蒜辣椒煸出香味。
8、放入魚塊，煎至兩面焦黃（腌制的湯汁不要）。
9、倒入适量的水。
10、燒開後，放入少許生抽，老酒，翻炒均勻，放入蔥。
11、蒜蓉醬一湯匙，鹽，雞粉。
12、撒上蔥段即可。
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