家常醬牛肉?将牛肉用流動的清水沖洗一下，目的是去除表面的污物，我來為大家科普一下關于家常醬牛肉?以下内容希望對你有幫助!
家常醬牛肉
将牛肉用流動的清水沖洗一下，目的是去除表面的污物。
将牛肉放入煮鍋中，加入涼水，水量沒過肉塊。
中大火煮肉，水開後将血沫撇出，邊撇邊煮，煮約15分鐘後至血水清除幹淨，将肉塊撈出瀝幹水分。
将牛肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過牛肉，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和料包（花椒、大料、桂皮）。蓋上蓋子大火煮半小時，轉小火2小時。再揭開鍋蓋大火炖15分鐘。
撈出肉塊，将肉晾涼。（可以将筷子架在大碗上，然後将肉塊放上）
牛肉徹底放涼後，逆着肉絲纖維的方向切成薄片即可。
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