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紅燒肉鹵制方法
紅燒肉鹵制方法
更新时间:2025-08-06 16:05:07

  1、準備材料:豬骨頭300g,雞肉架100g,香料适量,八角茴香适量,月桂葉适量,肉桂适量,山竹适量,香草适量,蚝油适量,雞肉200g,醬油适量,鹽适量,糖适量,大蔥适量,胡椒适量。

  2、首先将準備好的新鮮豬骨和雞架放入鍋中,加入适量的水,然後将香料、八角、香葉、肉桂、山竹和香草放入調味包中,将其加入鍋中煮約3小時。通過這種方式,可以制成豬大骨中的所有營養成分,并且生産的紅燒肉将會更加醇厚濃香。

  3、将準備好的骨湯倒入鍋中,加入2倍水稀釋,先用大火煮沸,加入蚝油、雞精、醬油、鹽和非常關鍵的糖,等到所有配料都齊全後,再加入蔥花和胡椒粉,中火煮1小時,即可完成鹵水。

  4、在将紅燒肉放入鍋中之前,必須先将其腌制,這樣才能使紅燒肉變得更加美味。将腌好的肉放入鍋中,在小火下炖3小時,烹調後不要立即撈出來,讓它在鹵水中腌煮4小時,這樣肉可以更有味道,進食前必須再煮30分鐘,以确保鹵素肉的味道特别醇厚和濃香!

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