荞麥面和烏龍面、拉面同樣并列日本三大面食，荞麥茶更是日本餐廳、家家戶戶都愛喝的養生茶品，不過到底為什麼日本人都這麼愛荞麥？荞麥不僅富含特殊堅果香氣，更是營養豐富的全谷類，營養師來幫你統整荞麥4＋2健康好處！
全谷膳食纖維含量高 增加飽足感、預防三高
并不是所有的谷類都算是「全榖」，未經加工還有完整谷皮、胚芽和胚乳，或是碾碎、磨粉等但仍保留與原本谷物相同比例的麸皮、胚芽、胚乳的話，才可以稱做「全谷」。
全谷類的膳食纖維含量高，有以下幾點好處：
1.可以延緩胃排空時間，增加飽足感，因此能夠輔助控制進食量、減輕體重
2.增加糞便體積，促進腸道蠕動，預防便秘
3.拉長醣類消化吸收的時間，延緩血糖上升，維持血糖平穩
4.可以抓住膽酸同糞便排出，降低血清膽固醇
荞麥替代白米 4＋2健康好處
想增加全榖類的攝取，最簡單的就是在天天都會吃的主食動點手腳！
外食盡量選擇糙米飯、五谷飯替代白飯，在家煮飯也可以将部分白米替換成紫米、紅豆、糙薏仁，或是夏天很受歡迎的荞麥，也是營養價值高的主食，除了含有豐富膳食纖維可以提供上述4大優點外，還有以下2健康好處：
1.維生素B1、B2含量比白米來得高（這裡以蓬萊米做比較），是促進身體代謝産能不可或缺的營養素。
2.鉀含量是白米的4倍多，有助于維持身體水分平衡，改善水腫症狀且有助于穩定血壓。
夏天到了可以吃荞麥面、喝荞麥茶，也不妨試試将荞麥粒入菜當作部分主食，輕松增加營養素攝取。
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