菏澤，位于山東省西南部，曆史悠久，文化底蘊深厚，享有“天下之中”的美譽。菏澤食俗久遠，擁有許多獨具特色的食品。飲食風格基本遵循魯菜的傳統口味，口感濃郁，菜品顔色明豔，引人食欲。下面就為大家介紹介紹菏澤特色美食小吃。

　　這裡說的羊肉米飯，是用羊肉加小米熬制而成的鹹粥，菏澤一般管粥類的食品叫“飯”，如小米粥、大米粥、南瓜粥、鹹粥等都會被稱作小米飯、大米飯、南瓜飯、鹹飯等，羊肉米飯算是曹縣的一種獨特吃法，其他地方很少看見。

　　粉肚，又稱香肚。是菏澤“靳家老店”的傳統名吃。以80%鮮豬肉，20%綠豆粉為主要原料，加砂仁花椒、香油等佐料拌勻，裝入豬尿脬、系口、呈球狀，文火煮熟後、色、香、味具佳。是上等菜肴。

　　菏澤燒餅層多且芝麻多，多的像星星，且蓋香、芯軟、底酥。有的很大很大的燒餅，和臉一樣大，有的又小又圓，上面的芝麻十分厚足。尤其剛打出爐來的燒餅，色香味俱全，酥香可口，吊爐燒餅是單縣名吃，風格和菏澤大燒餅不同，但卻有着與之相同的吸引力。

　　很多菏澤人愛吃醬豆子鹹菜，如果你是菏澤人，你敢說你沒吃過嗎？醬豆子的原材料是自己家種植的大豆。多種口味總有一款适合你：辣味、西瓜味、冬瓜味、白酒味、姜香味等等等等。

　　壯馍傳說為水浒壯士所吃之馍，故名壯馍。2011年郓城壯馍還被評為到山東最想品嘗的100種美食。橢圓形油煎食品，看起來色澤金黃，吃起來外焦裡嫩，油而不膩，香酥可口。類似火燒之類的面食，由面包上精肉。壓成幾層的餅，在平底的淺油鍋裡炸制.呈金黃色，即可食用。

　　成武羊肉湯主要将羊骨頭一起投入大鍋裡熬湯，再将切成砣的新鮮羊肉與清洗幹淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝幹，然後切成薄片放入滾開水裡一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由海椒面、花椒面、鹽巴、味精等調和就成羊肉湯。

　　炸面泡是魯西南地區，街頭巷尾都能看到的一種特色小吃，深受人們的喜愛；和胡辣湯是天生一對，成為魯西南人們餐桌上最常見的主食。不但可以直接吃，炸好的還可以切碎涼拌。美味無比 制作簡單。

　　焖莜面魚魚，又稱焖圪瘩，是山東菏澤成武縣内的一種地道美食。當地焖面面魚魚的制作工藝十分簡單，最主要的就是搭配底料跟和面了，制作時和面這一步必須用涼溫水潑好，再用拳頭和手掌反複揉面，直到面團中空氣擠幹淨，發出噗噗的響聲才行。然後雙手取面團揉圓，在手心搓出數尺不斷的魚魚，待魚魚搓好後，輕輕放在事先熬好的菜上面，之後蓋實加溫焖熟即可。食用時在碗内放上少許香菜、蔥段、大蒜末、紅辣椒，那味道别提多香了。

　　謝集罐子湯是魯西南最有代表性的傳統小吃，先後被載入魯西南名吃、山東名吃，2004年又被命名為中華名吃。罐子湯原由謝集村謝雲德之高祖謝登普創制于清光緒年間，傳至現在經營者謝雲德已有五代，長達百餘年曆史。

　　“曹縣燒牛肉”是久負盛名的曹州名吃，該牛肉着色紅潤鮮亮，肉質細嫩，多食不膩，熱食可切塊，冷食切成薄片，透香無比，引人食欲，生産曆史可追宋代末期。“曹縣燒牛肉”首選魯西南大黃牛為原料，因選肉嚴格，工藝繁多，調料多樣，制作精細，其工藝流程外人鮮聞也

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