炎炎夏日，每個人的胃口都會比較差，而老人的飲食健康是我們比較關心的。下面我們就來了解一下老人夏季宜吃哪些食物，禁忌哪些食物。

　　一、宜吃3款食品

　　綠豆南瓜湯

　　功效：綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿，配以南瓜生津益氣，是夏季防暑最佳膳食。

　　原料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。

　　做法：綠豆用清水洗淨，趁水汽未幹時加入食鹽少許（3克左右）攪拌均勻，腌制幾分鐘後，用清水沖洗幹淨；南瓜去皮、瓤用清水洗淨，切成2厘米見方的塊待用；鍋内加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，将南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。

　　川貝雪梨炖豬肺

　　功效：補肺養氣、鎮咳除痰。

　　原料：豬肺250克，川貝母12克，雪梨1個，冰糖5克。

　　做法：豬肺反複漂洗幹淨，切成中塊；雪梨去皮去核，切成4塊；川貝母淘洗幹淨；将所用用料置于炖盅，加入适量沸水，炖盅加蓋，隔水炖之；待鍋内水開後，先用中火炖60分鐘，然後再用小火炖120分鐘即可。炖好後，隔除藥渣，用油、鹽、味精調味，喝湯吃肉。

　　姜汁菠菜

　　功效：菠菜味甘，性涼，能滋陰潤燥、補肝養血、清熱瀉火，用于陰虛便秘，消渴、肝血虧虛、貧血以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛，便秘和高血壓。老年人食用可增進食欲。

　　原料：嫩菠菜500克，生姜25克，精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各适量。

　　做法：菠菜從中剖開，入沸水中去生，撈出瀝水，淋芝麻油拌勻，放盤中；将生姜去皮，切成細末入碗中，加鹽、醬油、醋、味精調成姜汁；将菠菜、姜汁分盤同時上桌，吃時夾菠菜蘸姜汁。

　　二、禁吃4種食物

　　豆腐

　　豆腐的營養價值很高，但老年人也不宜多吃。豆腐中含有極為豐富的蛋白質，同時也含有植酸和脹氣因子，若一次食用過多不僅會阻礙人體對鐵的吸收，還容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不适症狀。

　　制作豆腐的大豆中含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體内碘的排洩，造成人體内的碘缺乏。中醫認為，豆腐性偏寒，所以胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多吃。

　　銀耳

　　銀耳營養豐富，還有補腎、潤肺、生津等功效，頗受老年人喜愛，但在臨床上，因食用銀耳不當而發生腸梗阻的老年人也比較常見。這是因為老年人消化功能較差，銀耳又不太好消化，如果一次食用過多或連續多餐食用，則會引起腸梗阻，表現為腹部陣發性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等，有些病情嚴重的甚至需要手術治療。

　　魚籽

　　魚籽是一種營養豐富的食品，其中含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑，但要注意老年人盡可能少吃，因魚籽富含膽固醇，老人多吃無益。魚籽雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了後容易消化不良，造成拉肚子，因此，在烹饪的過程中要煮熟煮透，吃的時候不要吃得過量。

　　葵花籽

　　葵花籽雖營養豐富，但并不适合老年人。首先，葵花籽含油量高，且這些油脂大多屬于不飽和脂肪酸，進食過多不但會消耗體内的膽堿，使體内脂肪代謝失調，脂肪沉積于肝髒，将會影響肝細胞的正常功能，造成肝功能障礙，還容易引起結締組織增生，甚至誘發肝組織壞死或肝硬化。其次，有些葵花籽在炒制時用的香料，如桂皮、大茴、花椒等對胃都有一定的刺激作用。