西葫蘆是我們常見的蔬菜之一，一年四季都有，價格還便宜，很多人喜歡買回家包餃子馄饨當餡兒，還可以做西葫蘆炒雞蛋，炒肉片，甚至煲湯也能放西葫蘆。其實西葫蘆生吃做涼拌菜更美味，營養比熟吃還要好。 涼拌西葫蘆脆嫩爽口，切一切拌一拌，全程10分鐘不到，做法超簡單，一看就會。喜歡的小夥伴記得留言給薇小廚哦，歡迎大家轉發收藏！下面我們一起看做法。
By 薇小廚美食記 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 西葫蘆 1個
- 幹辣椒 2個
- 花椒 适量
- 大蒜瓣 4個
- 生抽 1勺
- 米醋 适量
- 白糖 适量
- 鹽 少許
- 食用油 适量
做法步驟
1、準備食材
2、1. 西葫蘆洗淨頭尾切掉，切成細絲，或者用擦絲器擦也可以。如果是手工切，盡量切的越細越好。
3、調醬汁，先将大蒜切末倒入碗中，再倒入生抽，米醋，白糖，少許鹽攪勻。
4、鍋中倒入适量的油，燒至6成熱，倒入花椒和幹辣椒炸香，關火。油溫不能太高，容易把辣椒炸焦了變黑。
5、将切好的西葫蘆倒入大碗中，趁油溫熱的時候澆在西葫蘆上面。再将調好的料汁也倒入碗中拌勻。
6、拌好後稍微放置一會兒，讓西葫蘆出些水，稍微焉一點口感更好。
7、西葫蘆富含豐富的維生素和鈣，是低熱量的食物，其中含94%的水分。西葫蘆還含有較多的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，有利于排便。
小貼士
1. 油我用的是玉米油，玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。 2. 生抽醬油有鹹味，鹽的用量要減少一些。不喜歡吃米醋，可以加陳醋。
西葫蘆的營養功效
1.西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
2.西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫蘆含有一種幹擾素的誘生劑，可刺激機體産生幹擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。
4.西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。
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