百葉結紅燒肉的做法和配方?主料：五花肉、百葉結 輔料：白酒蜂蜜、醬油醋八角 ，下面我們就來聊聊關于百葉結紅燒肉的做法和配方?接下來我們就一起去了解一下吧!
百葉結紅燒肉的做法和配方
主料：五花肉、百葉結。
輔料：白酒蜂蜜、醬油醋八角。
百葉撕成長條，打結，揪斷；全部打完百葉結。
五花肉凍後切塊（稍凍後好切）。
鍋内煮水，放花椒姜塊，将五花肉煮到變色，撈出，洗去血沫。
鍋燒熱放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色；順鍋邊放入高度白酒炒，加入一點蜂蜜炒。
倒入醬油炒上色，加上2勺醋，炒出香味。
加水沒過肉，加，八角，蒜瓣，姜片，鹽，大火燒開轉小火，将肉焖到8成熟。
放入百葉結，繼續焖，直至剩下少許湯汁；撿去八角姜塊。
轉大火煸炒，直到汁收幹即可。
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