蛇肉又叫長蟲肉，種類比較多，屬于野生動物，吃蛇肉在某些地區是比較盛行的，因為蛇肉本身的營養比較豐富，有滋補身體的效果。蛇肉的功效除了滋補，對女性來說還可以美容養顔。
1、蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。
2、蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顔、調節人體新陳代謝的功能。
3、蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏松症、炎症或結核是十分必要的。
4、蛇肉含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。
5、吃蛇肉的禁忌：蛇的頭最好不要吃；做蛇肉大餐的時候不能和豬肉、牛肉一起烹饪，吃的時候最好但吃蛇肉大餐；吃蛇肉不宜同時食用土豆、洋蔥、青蔥、橘子；對于一些熱病後還沒有複原的朋友最好不要吃；為了安全起見，孕婦肉禁止食用； 忌吃半生不熟的蛇肉，防止野生的蛇肉有寄生蟲在裡面。
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