香椿芽的功效與作用香椿的食用方法-tft每日頭條

　　通常在每年春季谷雨，香椿樹發新芽，這時候很多人就會采集香椿芽食用。香椿芽的味道鮮美馨香，營養豐富，對人們的身體健康有很好的保健作用。那麼香椿芽有什麼功效和作用呢，帶着這個問題感興趣的朋友不妨随作文庫知識百科一起來看一看了解一下吧。

　　香椿芽的功效與作用

　　1、清熱解毒

　　香椿芽有清熱解毒的功效作用。香椿芽是一種性質微寒的食材，它能清熱利尿，更能解毒，在生活中，它能輔助治療人類的腸炎和泌尿感染，出現疔瘡腫痛時，還可以直接用新鮮的香椿芽來治療，可以把它搗碎以後直接再敷在患處。

　　2、抑菌

　　香椿芽有抑菌的功效和作用。對多種緻病菌如金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、大腸杆菌、綠膿杆菌、傷寒杆菌、痢疾杆菌有抑制作用。

　　3、開胃健脾

　　香椿芽還有開胃健脾的功效作用。香椿芽含有天然揮發性芳香類物質，能健脾開胃，也能增加食欲，對人類經常出現的食欲不振和消化不良，都有一定預防和緩解作用。

　　4、美容養顔

　　大家有所不知，美容養顔是香椿芽比較出色的功效之一。香椿芽能消除面部炎症，也能促進皮膚細胞再生，更能淡化色斑和痘印，平時人們可以把新鮮的香椿芽導向以後制成女裝，然後直接塗抹在肌膚上，就能起到細嫩滋養肌膚的重要作用，能讓人們的皮膚變得細嫩爽滑而有彈性。

　　5、滋陰壯陽、延緩衰老

　　香椿芽還有滋陰壯陽和延緩衰老的作用。香椿芽中還有豐富的維生素e和一些天然性激素，人體吸收這些物質以後能滋陰壯陽，也能延緩衰老，而且還能提高人類的生育能力，在生活中他有的助孕素的美稱。

　　6、祛蟲療癬

　　香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癞等病。

　　7、澀血止痢、止崩

　　香椿能夠起到一定的燥濕清熱的作用，同時還可以用來收斂固澀呢，對于久瀉久痢和腸痔便血都具有非常好的作用，此外它還可以用來治療崩漏帶下呢。

　　香椿的食用方法

　　選擇鮮嫩的香椿芽

　　香椿發芽初期的硝酸鹽含量較低，随着香椿芽的不斷長大，其中硝酸鹽的含量也在上升。采收之後，室溫下存放的過程中，大量的硝酸鹽就會轉化成為亞硝酸鹽，食用過多的亞硝酸鹽對身體不利。

　　用沸水焯一下

　　把在沸水中焯1分鐘左右，可去除70%的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還能保存香椿的綠色，也不會影響菜的風味。

　　用焯好的香椿芽做菜

　　香椿芽焯好後，控幹水分，即可烹制美味的菜肴，一般用香椿芽可做的菜有：香椿炒雞蛋、香椿炒竹筍、香椿拌豆腐等。

　　腌制香椿芽

　　香椿芽采摘或者購買的比較多，一時難以吃完，可以把香椿芽焯後用鹽腌制，最好一周之後，待亞硝酸鹽含量降低之後再食用。