大家說起清明都會不由自主的想到那首詩,借問酒家何處有,牧童遙指杏花村。可見清明節和酒是分不開的!那麼你們知道今年的清明節是哪天嗎?清明節的習俗又是什麼呢?很多人不知道清明節的來曆,今天小編就詳細給大家介紹一下哦!
清明節将到,四季财談清明的酒禮習俗
我國傳統節日清明節即将來到,除了掃墓、放風筝之外,其實在清明節的酒禮習俗也由來已久......
說起清明與酒的關系,人們會很自然想到唐代詩人杜牧那首脍炙人口的《清明》詩:“清明時節雨紛紛,路上行人欲斷魂。借問酒家何處有,牧童遙指杏花村。”詩中雖未直接寫飲酒,但人們尋找酒家的目的,是可想而知的。
早在春秋時期的晉國,清明節就有相應的飲酒活動,飲酒不受限制。清明節裡,一般舉行家宴時,都要為去世的祖先留着上席,一家之主這時也隻能坐在次要位置,在上席,為祖先置放酒菜,并示意讓祖先先飲過酒或進過食後,一家人才能開始飲酒進食。在祖先的靈像前,還要插上蠟燭,放一杯酒和若幹碟菜,以表達對死者的哀思和敬意。
據唐代段成式着的《酉陽雜俎》記載:在唐朝時,于清明節宮中設宴飲酒之後,憲宗李純又賜給宰相李绛酴酒。清明節飲酒有兩種原因:一是寒食節期間,不能生火吃熱食,隻能吃涼食,飲酒可以增加熱量;二是借酒來平緩或暫時麻醉人們哀悼親人的心情。古人對清明飲酒賦詩較多,唐代白居易在詩中寫道:“何處難忘酒,朱門美少年,春分花發後,寒食月明前”。
清明節何以與酒有着不解之緣?據說,清明節飲酒與寒食節有關。清明與寒食本是兩個節日,有人說寒食在清明前一日,也有說在清明前兩日。可能由于時間相近,又加上掃墓與寒食禁火習俗的融合,古人常把寒食節的活動延續到清明,久而久之,寒食與清明便合而為一了。曆史上,唐以前重寒食,宋以後重清明。寒食節時,家家要禁煙火,隻能吃預先做好的冷熟食。傳說這是為了紀念春秋時代功成隐退、抱樹焚身的晉文公重臣介子推。一般從寒食禁火到清明起火,需要三天時間,而一連三天僅吃冷食是很不舒服的。寒食節雖禁火,但不禁酒,喝酒暖身之舉便流傳開來。據晉代陸翙《邺中記》載:“寒食三日作醴酪。”說明當時有寒食節制作飲用甜酒漿的習俗。唐代有不少詩人吟詠過寒食飲酒詩,“相勸一杯寒食酒”是趙嘏的詩句,“野寺一傾寒食酒”是張祎的詩句……而其中最為有名的是白居易的“何處難忘酒,朱門美少年,春分花發後,寒食月明前”,“寒食棗團店,春低楊柳枝。酒香留客住,莺語和人詩”。
随着時代的變遷,雖然清明節習俗不斷發生變化,但掃墓、踏青、郊遊這些活動,至今仍被人們重視。而且在這些活動中,無論是對先祖的緬懷和祭奠,還是對春天大自然美景的享受,飲酒,不管在野外或是家裡抑或是酒家,依然是少不了的。
北方清明節吃什麼 6種傳統風俗食物盤點
今年清明節4月4日迎來,不少地方都倡導市民,錯開高峰期文明祭祀。清明節掃墓是重大的習俗之一,主要在南方城市盛行。而北方清明節氣氛雖然沒有南方那麼濃厚,但是北方清明節也有特殊的飲食習俗,特色的風俗活動。那麼北方清明節吃什麼?北方清明節有什麼習俗呢?
北方清明節吃什麼
1、北方清明節吃什麼:清明螺
清明時節,正是采食螺蛳的最佳時令,因這個時節螺蛳還未繁殖,最為豐滿、肥美,故有“清明螺,抵隻鵝”之說。螺蛳食法頗多,可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝,無不适宜。若食法得當,真可稱得上“一味螺蛳千般趣,美味佳釀均不及”了。此外,我國南北各地在清明佳節時還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、馍糍、清明粑、幹粥等多種多樣富有營養食品的習俗。
2、北方清明節吃什麼:面花
做面花是陝北婦女的拿手好戲。她們用自己靈巧的雙手,能将發了酵的白面捏成各種形狀的面花。工具隻是梳子、剪子、錐子、鑷子等日用品,輔料則是紅豆、黑豆、花椒子和食用色素。蒸出來的面花栩栩如生,尤如藝術珍品,令人愛不釋手,舍不得馬上吃掉。
“子推馍”和面花除了自己食用,還用來饋贈親友。母親要給當年出嫁的女兒送,稱為送寒食。農村孩子給自己老師送,讓離開家門獨自在偏僻的山鄉小村教書育人的園丁分享節日的美食。
3、北方清明節吃什麼:“雞蛋”和“涼饅頭”
山東清明節吃什麼呢?山東清明節吃雞蛋和涼饅頭,萊陽、招遠、長島清明節吃雞蛋和冷高粱米飯,據說不這樣的話就會遭冰雹。泰安清明節吃冷煎餅卷生苦菜,據說吃了眼睛明亮。山東清明節吃什麼總和一些“有趣說法”相關。
4、北方清明節吃什麼:吃馓子
我國南北各地清明節有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品,香脆精美,古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行,但與這個節日有關的馓子卻深受世人的喜愛。現在流行于漢族地區的馓子有南北方的差異:北方馓子大方灑脫,以麥面為主料;南方馓子精巧細緻,多以米面為主料。在少數民族地區,馓子的品種繁多,風味各異,尤以維吾爾族、東鄉,東鄉族和納西族以及甯夏回族的馓子最為有名。
5、北方清明節吃什麼:“子推馍”
“子推馍”又稱老馍馍、面花,也叫蒸大馍。用酵糟發面,夾核桃、紅棗、豆子之類蒸食,取意子孫多福。做面花是古時陝北女人的拿手好戲。她們憑自己靈巧的雙手,用最平常不過的梳子、剪刀、錐子、鑷子等,就能将發了酵的白面捏成各種形狀的面花,與紅豆、黑豆、花椒籽和食用色素等配合出各種栩栩如生、猶如藝術品般的“大馍”,令人愛不釋手,舍不得吃。有些地方習慣做成飛燕,用柳條穿起來挂在窯洞頂或窗框邊,讓孩子們慢慢享用。這樣風幹的面花,能一直吃到第二年的清明節再續上。
6、北方清明節吃什麼:寒食十三絕
“十三節”是清明墓祭“寒食供”的一種。第一種寒食供飯菜,擺的已逝之人生前最喜歡吃的食品,如餃子、饅頭等;第二種叫蜜供,把大大小小的供桌疊成十三層,所擺蜜供五個為一堂,坨上插上“福”、“祿”、“壽”、“喜”、“财”等剪花字或插小旗,疊在一起有一房那麼高;第三種是小吃,講究用十三種,用提盒帶到墳地祭奠,然後可以當“借祖遊春”時家族人旅遊食品。這類“寒具”有三個特點:适于冷餐、便于攜帶和不用作料。
結語:清明節很多的人都會回到家鄉給故去的親人添土掃墓,其實除了這些還有很多不同的習俗!酒文化和清明節是分不開的,相信上述介紹的這些在清明節可以吃到的美食也是不錯的哦!希望上述介紹的這些清明節習俗可以幫助大家哦!