我們知道現在我們餐桌上的食物越來越豐富，可在我們隻注重好吃的同時卻把食物的飲食禁忌給遺忘了，這是一件很危險的事情，今天作文庫知識百科小編就給大家介紹一下吃海鮮都有哪些禁忌吧。

　　海鮮不能和什麼一起吃？海鮮味鮮美食用有禁忌

　　海鮮不能和什麼一起吃？

　　1、海鮮啤酒同吃惹痛風

　　在吃海鮮時最好别飲用啤酒。蝦、蟹等海産品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體内尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬别喝啤酒，否則會對身體産生不利影響。

　　2、海鮮水果同吃會腹痛

　　魚、蝦、蟹等海産品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海産品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道産生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。

　　3、吃海鮮後喝茶長結石

　　吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好别喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。

　　4、冰鮮蝦不可白灼同吃

　　任何海鮮都隻有在高度新鮮的狀态下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水産海鮮與肉類不同，它們體内帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特别快。如果放在冰箱裡多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，産生了胺類物質，無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不适合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現出美味噢。

　　5、海鮮維C同食會中毒

　　多種海産品，如蝦、蟹、蛤、牡蛎等，體内均含有化學元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體内砷的含量達到較高水平。蝦體内所含砷的化合價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。理論上講，高劑量的維生素C(一次性攝入維生素C超過500毫克)和五價砷經過複雜的化學反應，會轉變為有毒的三價砷(即我們常說的“砒霜”)，當三價砷達到一定劑量時可導緻人體中毒。

　　據專業人士解釋，一次性攝入50個中等大小的蘋果或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會大劑量地攝入維生素C。如果經過加熱烹調過程，食物中的維生素C還會大打折扣。因此，在吃海産品的同時食用水果或青菜，隻要不超過上述的量是沒有危險的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚頭。

　　吃海鮮還有那些禁忌

　　1、海鮮煮不熟含有細菌

　　海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病。

　　在吃海鮮時最好别飲用啤酒。蝦、蟹等海産品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體内尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬别喝啤酒，否則會對身體産生不利影響。菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。

　　2、死貝類病菌毒素多

　　貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、産生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會産生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之後也不能在家存放太久，要盡快烹調。過敏體質的人尤其應當注意，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導緻的。

　　3、打包來的海鮮要冷藏

　　如果海鮮已經高溫徹底烹熟，那麼隻需馬上放入冷藏室，下餐加熱後即可食用。如果海鮮并未經過充分加熱，但已經死去，那麼應當放進冷藏室，下一餐之前化凍，然後徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由于海鮮類食品的蛋白質質地細膩，分解很快，拿回家之後應當在一天之内食完，不要長時間存放。

　　海鮮的做法

　　海鮮土豆小丸子

　　材料：土豆2個，糯米粉50克，蛤蜊8兩，芹菜葉少許，牛奶，鹽，糖，面包糠。

　　做法

　　1、先将土豆帶皮煮熟，剝去皮，将土豆搗成泥。将蛤蜊洗淨，将蛤蜊在沸水裡燙開嘴，把蛤蜊肉剔出放在冷水裡。

　　2、将芹菜葉洗淨，切碎。将糯米粉與土豆泥混合，加入少許牛奶調勻，同時加入蛤蜊肉和芹菜葉，再加入鹽和糖。

　　3、記住不放味精，這樣我們可以讓自己味覺仔細品出蛤、芹菜、土豆還有牛奶的味道。如果味精放多了，就會讓我們吃到餐館的味道，而沒有了味精，你會體味到家的味道。讓我們看看和好的土豆泥吧。

　　4、将和好的土豆泥，捏成小丸子，粘上面包糠。

　　5、倒入小半鍋的油，燒到7成熱，将小丸子放入油過，并将火調小。因為居家的鐵鍋一般不是很大，所以一定記住一次炸丸子不能放太多，那樣丸子容易破，土豆泥就容易溢出，會影響口感。

　　6、等到丸子完全變成金黃色的時候，就可以撈起，濾幹油，盛在盤子裡即可。

　　海鮮麻辣香鍋

　　材料：螃蟹，蝦，貝扇，蓮藕，芹菜，花生，花椒，幹辣椒，姜，青蔥，麻辣調味，郫縣豆瓣醬，自制老幹媽辣椒油，料酒，鹽，糖，味精(可有可無)

　　做法

　　1、蓮藕切滾刀塊，放入熱水煮大約40分鐘後撈出，即過冰水瀝幹備用。

　　2、螃蟹清理後斬件，撒些生粉立即入油鍋炸至變色撈出控油。

　　3、蝦與貝扇也入油鍋炸至微變色撈出控油。

　　4、熱油鍋下蒜、姜爆香，再下豆瓣醬、花椒、幹辣椒與麻辣調味，入鍋轉小火煸大約十至十五分鐘出色與香味後(我撈出花椒)。

　　5、再放洋蔥與花生轉大火翻炒，回鍋蓮藕、螃蟹、蝦與貝扇再大火不停翻炒，料酒走邊，下青蔥、辣椒油、鹽、糖、味精等調味炒勻，撒上芹菜段，再炒片刻即可出菜。