南瓜皮蛋湯是以南瓜為主材料加上皮蛋等制成的一道湯品。南瓜的功效可謂是非常多，具有清熱解毒、防制糖尿病、夏季食用南瓜還可以降暑。那麼南瓜做湯品和皮蛋在一起怎麼制做才夠美味呢，相信說到這裡，大家都很好奇吧！那小編就不賣關子了，跟随小編去看下吧！
做法一
1. 将南瓜洗淨，再改成4厘米長的片待用;
2. 将皮蛋去殼，改成8塊;
3. 撲幹豆粉，下油鍋炸好待用;
4. 燒鮮湯，下南瓜、皮蛋煮沸後加入鹽、味精、胡椒即可。
制作工藝：
1. 皮蛋撲幹豆粉時一定要撲好，以免炸後煮湯脫粉;
2. 南瓜不能久煮，久煮無清香味;
3. 本品有油炸過程，需備植物油約150克。
做法二
1、将南瓜去皮後切成塊;皮蛋洗淨後切成塊備用;
2、鍋中放油，7成熱後放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黃色。
3、放入南瓜翻炒，加入開水，大火燒開。
4、放入鹽調味，待湯色變白後就可起鍋。
5、撒上蔥花味道更加鮮美哦。
做法三
1、南瓜一個，切厚片;香蔥一棵，切碎;湯一大碗(煮過肉的湯或骨頭湯都很好，如果實在沒有湯，那就用水，同時須放雞精)
2、将皮蛋塊逐一薄薄地撲上一層幹澱粉。
3、将鍋置火上放油燒七、八成熱，将皮蛋塊放鍋中略炸後撈出瀝幹油。
4、裝盤後待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點點，一般隻過一下油，把澱粉炸熟就可以了。
5、将幹淨的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸後下南瓜、皮蛋塊。
南瓜皮蛋湯的做法根據上面的介紹，大家是不是覺得這是一道制作簡單好學，還是即美味營養價值又高、老少皆宜的湯品呢，迫不及待的想去嘗試制作。小編提醒大家在制作過程中大家一定要記得把南瓜皮削了，這樣不會影響口感。
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