三種常見糖的不同功效和作用

　　糖是一種常見的調味品，在食物的烹調中糖占據着不可替代的地位。糖分很多種，如白糖、紅糖、冰糖等。下面我們就來看看這三種糖分别有什麼功效吧。

　　1.白糖

　　白糖是我們平常用得最多的調味品了，但因為白糖是經過提煉的，裡邊的營養素已經很少了，它主要起一個調味的作用。且白糖還含有大量的糖分，吃多了會影響身體健康。有時我們在飲食保健中也會用到白糖，因為它有一定的潤肺、清肺熱的作用。不過，冰糖清肺熱的效果更好，炖湯品時首選冰糖。

　　白糖，還有一定的解毒作用。實際上，所有甜味的糖類都有一點兒解毒的作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比較快。以前，如果有人吃了一些有毒性的東西，在緊急情況下，人們就會給他馬上灌白糖水來解毒。喝白糖水也能中和魚蝦的毒。比方說吃螃蟹，不應該放紅糖。因為螃蟹是寒性的，紅糖跟它有沖突。所以，吃完螃蟹以後，我建議大家可以喝一碗姜糖水。喝完以後，你會覺得肚子裡面暖洋洋的，很舒服。有的人突然肚子疼、不舒服了，馬上喝熱的白糖水，有緩解疼痛的作用。如果你能夠鑒别出自己腹痛是寒性的，可以喝紅糖水。但如果突然肚子有點兒痛，無法馬上判斷，那用白糖是比較方便的選擇。有的人一天沒吃飯，感覺頭暈，這是低血糖的反應，馬上喝一杯白糖水也能緩解。

　　①番薯陳皮糖水

　　材料：番薯100克、陳皮5克、白砂糖适量。

　　功效：理氣健脾、和中益胃。特别适合氣滞便秘的脾虛體質人士。

　　②竹蔗茅根馬蹄糖水

　　材料：竹蔗100克、鮮白茅根50克、馬蹄3個，白砂糖适量。

　　功效：清熱利尿、潤燥生津。

　　2.紅糖

　　在中醫看來，紅糖性溫，有補益作用，可以健脾、暖胃、補氣、活血化瘀。女性、小孩、老人、體質虛寒（怕冷、面色偏白等）的人都适合吃用，陰虛火旺（常口幹、口苦、便秘等）就要少吃了。

　　紅糖在生活中應用廣泛。比如說着涼了、痛經都可以煲些姜糖水來喝，這時一定要用紅糖。調治嚴重風寒感冒的小方法，就是生姜加上蔥白連須和陳皮一起煮，最後也是加紅糖。一般不用冰糖，因為冰糖性涼，調治風寒感冒的時候，要驅寒，如果用了冰糖，就等于把藥的溫性抵消了。另外，還可以用紅糖煮荷包蛋，可以使紅糖和雞蛋的營養互補，補益作用增強，女性可以在月經剛結束時來吃。用桂圓煮粥再加些紅糖，對改善睡眠也有幫助。

　　①紅糖姜水

　　材料：将帶皮生姜3-5片、紅糖加适量水，煮10-20分鐘。

　　功效：祛風散寒、暖胃。紅糖姜水要趁熱喝下，發一身汗，以便祛除體内寒氣。

　　②益母草雞蛋紅糖水

　　材料：雞蛋1-2隻、益母草20克、紅糖适量。

　　功效：溫經養血，去淤止痛，比較适合在經期前後飲用。

　　③紅糖紅棗煲雞蛋

　　材料：紅棗10個、雞蛋1-2隻、紅糖适量。

　　功效：養血補虛、養顔排毒。

　　3.冰糖

　　冰糖性偏涼，有養陰生津、潤肺止咳的作用，特别是對肺燥咳嗽、幹咳有很好的清潤作用。如果從季節上加以區分，秋冬更宜吃冰糖。以現在的天氣為例，秋高氣爽、空氣幹燥，很多人都陸續出現的“秋燥”表現，皮膚幹燥、喉嚨幹癢、流鼻血、咳嗽等等，那麼就可以适當地吃些冰糖潤肺、清肺。比如冰糖炖雪梨或炖銀耳的時候，一定要放冰糖，銀耳潤肺，它和冰糖在一起有一個“1+1》2”的作用，如果放其他糖就沒這麼好的效果了。

　　①川貝雪梨炖冰糖

　　材料：雪梨1個、川貝母5克、冰糖和水适量。

　　功效：清熱化痰、潤肺止咳，有助于治療肺燥幹咳和風熱咳嗽。

　　②冰糖木瓜炖雪蛤

　　材料：木瓜半個，雪蛤膏10克，鮮奶一杯，冰糖适量。

　　功效：養肺護膚，抗衰老。