幹煸鱿魚須正宗做法?幹煸鱿魚須最好吃的做法，香辣開胃，鮮香脆嫩，比鐵闆鱿魚還好吃，接下來我們就來聊聊關于幹煸鱿魚須正宗做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

幹煸鱿魚須正宗做法

幹煸鱿魚須最好吃的做法，香辣開胃，鮮香脆嫩，比鐵闆鱿魚還好吃！

對于鱿魚的喜愛還得從對它的厭惡說起，上大學那會兒開始流行吃燒烤、吃炸串，每次放學後跟宿友們去逛街，還沒走到燒烤攤跟前，就聞到一股又腥又嗆人的聞到，每次都是憋着氣跑過去。在那之前我沒見過鱿魚，也不知道它長什麼樣，所以聞到這味兒打心底不想嘗試着吃吃看。直到後來在市中心看到鐵闆鱿魚，大家都人手一串，看着挺誘人，嘗試着吃了一口，脆嫩的鱿魚，滿口孜然的香味，越辣越想吃，突然覺得這個東西原來這麼美味。

平日裡在海鮮店我們也能買到冰凍的鱿魚，可以買整條，也可以買分割好的鱿魚絲或者鱿魚須，自從喜愛上吃鱿魚之後，也曾嘗試着自己做，頭幾次炒出來的鱿魚真的超級難吃，口感硬，特别腥，撒再多孜然也掩蓋不了腥味。而失敗的最主要原因是我沒有事先将鱿魚焯水，所以在炒的過程中，鱿魚便會出水，本來是炒鱿魚，結果變成了水煮鱿魚。所以我們在做鱿魚之前一定要先焯水！

鱿魚富含高蛋白，含有人體所需的氨基酸、牛磺酸，含有豐富的膽固醇以及鈣、磷、鉀、硒、鈉等礦物質元素，有防止貧血、緩解疲勞、預防近視、抗病毒防輻射的作用，平常可以多吃哦！而整條鱿魚中我最愛的就是鱿魚須，今天跟大家分享一種幹煸的做法，加了油腐乳，香辣開胃，鮮上加鮮，下酒又下飯，比鐵闆鱿魚都好吃！

食材：鱿魚須4條，胡蘿蔔1個，尖椒4個，蒜瓣3個，姜絲适量，黃翠仙油腐乳1勺，紅油豆瓣醬1勺，老抽半勺，白糖小半勺，花椒适量。

【具體做法】

1、準備鱿魚須，後悔隻買了4條，不夠吃。準備一個胡蘿蔔、幾個尖椒、蒜瓣、生姜，油腐乳、豆瓣醬等。油腐乳平時我都是直接當佐粥小菜吃，用來炖菜也是特鮮美，錦上添花！

2、鱿魚須把眼睛去掉，撕去黑色薄膜，切好備用。

3、鍋中燒水，水開倒入鱿魚須，焯水20秒立即撈出過涼水。不要煮太長時間，煮老了不好吃。

4、胡蘿蔔切菱形，尖椒、生姜、蒜瓣都切好備用。也可以添加幾根芹菜，幾片藕片。

5、鍋中倒油，倒入一勺紅油豆瓣醬，和一些花椒粒，小火炒出紅油。

6、倒入胡蘿蔔、尖椒、蒜瓣、姜絲翻炒出香味。

7、倒入瀝幹水分的鱿魚，加入半勺生抽上色，小半勺白糖提鮮，加入一勺油腐乳。

8、快速翻炒均勻即可出鍋。紅油豆瓣醬和油腐乳都有鹹味，所以不需要再加鹽了。

這道菜不放孜然一樣鮮香味美，鱿魚須脆嫩彈牙，喊着減肥，結果不知不覺吃掉了一大碗米飯。

1、鱿魚須看着厚肉，但是很容易熟，焯水或者炒的時候時間不宜久，炒老了不好吃了。

2、調料的鹹味足夠了，千萬不要再放鹽了。

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