大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天帶來一道“涼拌三絲”的做法，清爽不油膩，開胃又解饞。
這道菜主要以黃瓜、胡蘿蔔、金針菇制作而成，從準備到上桌隻需幾分鐘的時間，一煮一拌就能完成，簡單易做又好吃，很招人喜歡的一道涼菜。
【涼拌三絲】
材料：金針菇、胡蘿蔔、黃瓜
調料：食鹽、生抽、香醋、香油、白糖、辣椒紅油
做法：
1.首先把金針菇切去根部，掰散後放入一盆清水中，洗去金針菇表面的雜質，清洗幹淨後撈出并擠幹水分。
2.準備一根胡蘿蔔，把胡蘿蔔削去外皮，先切薄片，碼放整齊再切成胡蘿蔔絲。
3.燒一鍋開水淋入幾滴植物油，這樣可以在食材上形成一層油膜，減少營養流失，把金針菇和胡蘿蔔下鍋焯水一分鐘，讓金針菇和胡蘿蔔焯水至斷生。
4.焯水完成後控水撈到一盆涼白開水中，過涼水使食材冷卻。
5.冷卻後用力擠幹水分，再把胡蘿蔔和金針菇放入一個大碗中。
6.黃瓜一根，同樣先切薄片再切成細絲，把切好的黃瓜絲一同放入碗中。
7.碗中加入1克白糖提鮮，2克食鹽、3克生抽、5克香醋、少許香油，要是喜歡吃辣還可以淋入适量的辣椒紅油。
8.把所有食材和調料攪拌均勻，這樣一道“涼拌三絲”即可完成。
金針菇、胡蘿蔔、黃瓜，這三樣食材搭配一起做涼菜，清熱解暑，爽口開胃，簡單易做又好吃的一道涼拌菜，希望您能夠喜歡。
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