湯圓怎麼煮不硬不破皮?華龍網3月14日14時訊 每逢元宵節家家煮湯圓，湯圓在煮的時候最忌諱的就是煮破或者粘鍋，怎樣煮才不破不粘呢？看看小編分享的小妙招吧，我來為大家科普一下關于湯圓怎麼煮不硬不破皮?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
湯圓怎麼煮不硬不破皮
華龍網3月14日14時訊 每逢元宵節家家煮湯圓，湯圓在煮的時候最忌諱的就是煮破或者粘鍋，怎樣煮才不破不粘呢？看看小編分享的小妙招吧！
一、煮湯圓防粘鍋有辦法
1、開水下
将鍋内的清水燒得沸騰，然後将湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，不粘鍋底。
2、文火煮
湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，若還用旺火，湯圓就容易破裂。同時，受熱不均勻，也易導緻外熟内硬不好吃。
3、加冷水
湯圓浮起後，需加入适量冷水，以使鍋内的湯圓熱中受冷，皮層凝結，粉質嚴實；煮開兩三次後，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬。
湯圓煮過兩鍋後，湯變稠，應換水再煮。否則就會熟得慢，易夾生。另外，煮鹹湯圓時最好放幾片姜，能讓湯圓的香味更多地發散出來。
二、湯圓粘鍋巧清洗
先拿熱水泡泡， 放些洗潔精，過10分鐘。用洗碗用的刷子刷洗。
或者是先用水泡幾個小時，然後用比較細膩的棉質的碗布慢慢揉一下，就好了。
不管怎麼說，首先就是需要加水泡一段時間，讓湯圓的那些白色的皮泡發了就容易清洗了，切記，煮完湯圓直接用刷子會傷鍋。
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