菠菜根的營養價值不可小觑
菠菜根的營養價值不可小觑
每天準時上床睡覺，一覺醒來還是猛打呵欠，無精打采？這可能是身體慢性疲勞所發出的警訊！營養師表示，疲勞容易對身體造成氧化傷害，民衆在冬季可多攝取盛産的新鮮菠菜補充植化素，其中的鎂可以提升能量，鐵可讓女生保持好氣色。特别是，菠菜根的營養價值高，烹調前千萬别摘掉丢進垃圾桶喔！
把疲勞吃光光！冬季提神必選菠菜
疲勞容易使體内細胞受到自由基攻擊，造成氧化傷害。若因工作過量或缺乏睡眠所引起的疲勞，解決之道是足夠的休息和睡眠時間、規律的運動，以及均衡且多樣化的食物攝取。
每天多攝取新鮮、富含抗氧化營養素和植物化合物的蔬果，可保護身體免受損害，有助長抗壓的效果。而在冬天，餐桌上絕對不能少了當季盛産的菠菜，價格便宜，營養價值又高，是女性對抗疲勞的“提神蔬菜”。
菠菜的能量關鍵：鎂
菠菜的提神關鍵在于礦物質“鎂”。洪若樸營養師表示，鎂元素參與了人體中将近300種的酶觸反應，能将肌肉中的碳水化合物轉化為可利用的能量，它也是重要的神經傳導物質，适度補充可以幫助人體正常運作，達到提神的效果。女性每日鎂的攝取量若少于280毫克，人就容易感到疲勞。
菠菜是秋冬盛産的葉菜類蔬菜，屬于藜科植物，别名菠稜菜、赤根菜、鸬鹉菜。每100公克菠菜含蛋白質12公克、脂肪1.5公克、碳水化合物21.5公克、鈣515毫克、鎂280毫克、鐵9.5毫克。
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