在釀造啤酒的時候，會用到一種專門用來釀酒的酵母，人們經常将其稱之為啤酒酵母，不過據最新的醫學研究發現，啤酒酵母不但可以用來釀造啤酒，同時它還可以用來食用，而且和我國傳統的白酒酒糟相比，營養價值更高，人體在吸收的時候也更加容易吸收啤酒酵母所含的營養成分。
這讓很多朋友都非常想要詳細的了解啤酒酵母的功效和作用，好看自己是否适合食用。其實不管是您是否适合食用啤酒酵母，了解一下它的功效和作用對于您來說都是非常有必要的。
啤酒酵母營養分析：
啤酒酵母中幾乎不含脂肪、澱粉和糖，而含有絕佳的蛋白質、完整的B族維生素、多種生物态礦物質及優質膳食纖維。“三低四優”是對其營養特點的高度概括：低脂、低糖、低熱量(不含膽固醇)，優質完全蛋白質(含人體必需的8種氨基酸)、完整的B族維生素群、14種生命結合态的優質礦物質、優質功能性膳食纖維。營養酵母的特點是均衡營養，其營養成分的構成特别适合人體的需求，能夠平衡由于飲食結構不合理而帶來的營養失衡和消除緩解由此而引發的健康問題。
啤酒酵母食療作用：
主治消化不良，腹瀉及腸胃充氣等症，可防治腳氣病，多發性神經炎，糙皮病。
啤酒酵母知識介紹：
用于釀造啤酒的酵母。多為釀酒酵母(Sac-charomyces cerevisiae)的不同品種。E.C.Hansen(1883)開始分離培養酵母并将它用于釀造啤酒。丹麥Carlsberg釀造研究所的下面酵母是有名的。細胞形态與其它培養酵母相同，為近球形的橢圓體，與野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生産上常用的典型的上面發酵酵母。
上述就是針對啤酒酵母的功效與作用作為的詳細分析，如果是您感覺您比較适合食用啤酒酵母的話，可以購買之後食用，不過在購買啤酒酵母的時候一定要注意挑選，如果是購買到不好的啤酒酵母的話，它的營養價值是會大打折扣的。
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