每次走進超市的食用油選購區，小編就會躊躇不已！貨架上那麼多種油，有的貴，有的便宜，有的顔色深，有的顔色淺......究竟該選哪一種好呢？你是不是也和小編一樣有過這樣的糾結？

農家自榨的大部分都叫苦茶油，可食用，略帶苦香；大品牌精制的叫山茶油，清淡沒什麼特征；賣油的說，紅花茶油最好最高端；做化妝品的說，山茶花油才是護膚聖品……

山茶油、山茶花油、苦茶油、紅花茶油……到底有什麼不同？

每次走進超市的食用油選購區，小編就會躊躇不已！貨架上那麼多種油，有的貴，有的便宜，有的顔色深，有的顔色淺......究竟該選哪一種好呢？你是不是也和小編一樣有過這樣的糾結？今天，我就來和你一起，細數那貨架上琳琅滿目的食用油究竟該怎麼吃。

源森茶油種植基地

台灣化妝品油脂供貨商EP's在博客裡說：

真正的日本山茶花油是指原生於日本的山茶花品種 Camellia Japonica, 這種茶花籽所產製的油, 日本又稱為椿油.前期日本的椿油都是用壓榨的方法來獲得高品質冷壓油, 這也是由古自今, 椿油被賦予高評價的原因.

時至今天, 日來曆產椿油跟台灣原生茶籽油一樣, 面臨質料極度缺少, 但需求卻大幅增加因而, 日本的油商, 也隻能向外購買質料, 而跟台灣一樣, 最大且僅有的選擇, 就是中國。

方法有兩種, 一種是進口茶籽, 作成品質較好的可食用冷壓油, 這種也能夠用於皮膚上。

另一種就是進口原油, 在日本精製成化妝品級的山茶花油, 橫關的就是這種.

原油的提煉方法, 日本人不說, 我猜脫不開溶劑萃取, 要不然本錢壓不下來至。於茶籽來源, 大部分用的是次級,無法食用,破碎的茶籽,品種無法單一, 都是混在一同提煉，提煉出的原油不能吃, 酸價/過氧化物極高, 因而必須經過完整的精製程序, 變成清澈微色的精製山茶花油,或稱精製茶籽油。

所以, 可知的是, 日來曆產的椿油, 極難買的到, 并且就算買到, 你也無法分辯是真是假.因而, 現在最多的就是精製的山茶花油.

再來看台灣的苦茶油, 金椿算是比較專業, 依茶籽品種來分類油品, 紅花大果就是一般俗稱的油茶籽, 也就是苦茶籽。這是產量最大的, 也是本錢最低的.

所以：

精製山茶花油: 運用次級,無法食用,破碎的茶籽,品種無法單一,經很多提煉後再精製而得化妝品等級.

苦茶油: 運用較高品質質料, 用物理性的方法壓榨取油, 所得的油能夠吃, 但帶有未精製的氣味/顏色. 茶籽品種能夠單一.

綜上，我的了解是：

1、現在市道所賣的苦茶油、山茶油、山茶花油，來曆是一樣的，都是從油茶樹的種子提取。

2、油茶樹的種類可能有差異，但不影響油脂的主要成分和特色。所謂紅花茶油最好的說法沒有根據（隻是這個種類的确栽培較少）。

3、市售的大都色彩清亮、口味較淡的山茶油都是精制過的，并且八成都是溶劑法萃取。