鴨肉是衆多肉制品中的一種，肉質鮮美，含有豐富的蛋白質和鈣鐵等營養物質，對于身體健康有很大益處。同時，鴨子肉是性涼的，能夠幫助去熱解毒，生津止渴，排尿利尿等。而大家做的做多的也是清炖老鴨，清炖老鴨配料不多，制作起來也簡單，并且不油膩，利于一些高血壓患者。今天就來看看清炖老鴨湯怎麼做。
做法一
鴨子先用水煮一遍，去掉血水和浮漂，然後放在水裡和墨魚一起煮，任何作料不要放，用電飯煲的話1-2個小時就可以了，如果嫌不夠爛的話，可以繼續煮。煮好後加鹽和味精就OK了。喜歡吃桂圓的話可以加點桂圓一起煮。
看你喜歡新鮮墨魚還是幹貨墨魚了，新鮮墨魚直接和鴨子煮，幹貨墨魚要好好洗洗，然後泡幾個小時再煮。
做法二
1、将老鴨洗淨，切成塊，用沸水焯下，去血水。
2、山藥去皮切成片。
3、沙鍋燒水放入姜片、紅棗，待水開後放入老鴨，再開後放入料酒，然後依次放入枸杞 白糖。
4、湯不要煲的太久，大概有一個半小時就可以了，等湯煲到一個小時左右的時候放入山藥，待湯快好時再放鹽，即可。
清炖老鴨湯怎麼做，其實方法特别簡單，準備好上面也說到過的新鮮肉鴨，處理幹淨，還有一些必要的調料，比如生姜，大蒜等祛除老鴨的腥味。同時，如果大家想讓清湯更加營養，也可以加入一些比如類似紅棗，枸杞等這些營養食材，這樣清炖老鴨味道也會更好喲。
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