相信大家對桂花糕是并不陌生的吧，桂花飄香的季節裡，有不少人會摘一下帶回家制成桂花糕來吃，濃濃的桂花香一口咬在嘴裡實在是享受，其實桂花糕的做法也有很多，例如水晶桂花糕、南京桂花糕等等，其中抹茶味的桂花糕也得到了很多人的青睐，在衆多口味的桂花糕裡脫穎而出，那麼久了解下抹茶桂花糕的做法吧。
抹茶桂花糕的做法
1将抹茶粉和牛奶放入鍋内，大火燒開；吉利丁片用冷水泡軟
2放入10克已經泡軟的吉利丁片及25克糖攪拌溶解，冷卻
3舀入容器内放入冰箱中冷藏凝固
4另取一個鍋，将300毫升水放入鍋中燒開，放入糖桂花
5倒入适量蜂蜜
6再放入10克泡軟的吉利丁片攪拌溶解，冷卻
7将凝固好的步驟3取出，将冷卻的步驟6澆在凝固好的桂花糕上，放入冰箱冷藏凝固即可
抹茶（中國古時稱作末茶）起源于中國隋唐，将春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青後，做成餅茶（團茶）保存。食用前放在火上再次烘焙幹燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以來，文人墨客留下了大量的詠歎抹茶的詩篇，“碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面”就是唐代詩人盧仝對抹茶的贊美之詞。
濃濃的抹茶味道再加上淡淡的桂花香氣，再好不過的就是這種搭配了，對于很多人來說桂花糕都帶着一份小時候的記憶，加上清新的抹茶，又有一種現代的感覺，有空的時候在家裡動手做一做是一下次不錯的體驗，抹茶和桂花的營養也是有目共睹的，甜度适中，适合各個年齡段的人來吃。
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