“驚蟄”，是“立春”以後天氣轉暖，春雷初響，驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲的時期，此時過冬的蟲卵也将開始孵化，由此可見“驚蟄”是反映自然物候現象的一個節氣。您知道驚蟄時間嗎？驚蟄是哪一天呢？驚蟄飲食要注意什麼嗎？驚蟄這個節氣有什麼特征呢？大家和萬年曆小編一起來了解下吧。

　　驚蟄時間

　　驚蟄是二十四節氣中的第三個節氣。即視太陽自黃經345°至360°(0°)的一段時間 ，每年3月5日(或6日)開始，至3月20日(或21)結束，約15天。這時太陽直射點由5°57′S移至赤道。狹義上，指驚蟄開始，視太陽在天球上經過黃經345°的時刻，即在3月5日(或6日)。

　　驚蟄飲食

　　由于驚蟄後的天氣明顯變暖，不但各種動物開始活動，微生物(包括能引起疾病的細菌、病毒)也開始生長繁殖，所以人們需要進行飲食調養，增強體質以抵禦病菌或病毒的侵襲。

　　驚蟄節氣是傳染病多發的日子，要預防季節性的傳染病發生，應多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等。

　　維生素對人體的生理功能有着重要的作用，特别是維生素c的攝入能夠明顯提高人體的抗病能力，維生素c含量豐富的食物有：水蘿蔔、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、紅菜薹、油菜薹、甘藍(圓白菜)、菜花、西蘭花、芥菜、芥藍、菠菜、蘿蔔纓、木耳菜、香菜、苋菜、蘆筍、白薯葉、山楂、黑加侖、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圓、荔枝、木瓜等。

　　驚蟄的飲食原則是保陰潛陽，可以适當選用一些補品，以提高人體的免疫功能。

　　一般應選服具有調血補氣、健脾補腎、養肺補腦的補品。像鹌鹑湯、白木耳煮麻雀、清補菜鴨、枸杞銀耳羹、荸荠蘿蔔汁、枸杞蛇肉湯、蟲草山藥燒牛髓、扁豆粥等。或食用一些海參、龜肉、蟹肉、銀耳、雄鴨、冬蟲夏草等，燥烈辛辣之品應少吃。

　　驚蟄這個節氣有什麼特征

　　“驚蟄”節氣後，南方暖濕氣團 開始活躍，氣溫明顯回升。常年節氣平均氣溫淮北地區為6～7℃，淮河以南地區為7～8℃，比"驚蟄"節氣升高3℃或以上。該節氣内黃淮地區的氣溫自南向北先後穩定升至5℃以上，而氣溫穩定升至5℃，是農業生産的重要氣象界限溫度，它預示着樹木開始發芽、春長，春播作物開始播種。常年節氣平均降雨量淮北地區為15～20毫米，淮河以南地區為20～40毫米。

　　驚蟄習俗

　　驚蟄雷動，百蟲“驚而出走”，從泥土、洞穴中出來，于是蟲蟻開始活動，逐漸遍及田園、家中，或殃害莊稼，或滋擾生活。因此驚蟄期間，各地民間均有不同的除蟲儀式。

　　客家民間則以“炒蟲”方式，達到驅蟲的功利目的。驚蟄這一天，一些地區要吃炒豆。在少數民族地區，廣西金秀的瑤族在驚蟄時家家戶戶要吃“炒蟲”，“蟲”炒熟後，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲了，吃炒蟲了！”盡興處還要比賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實“蟲”就是玉米，是取其象征意義。

　　驚蟄飲酒禁忌多

　　三戒

　　一戒飲早酒，“早酒晚茶最傷身”，早晨飲酒不但影響一天的工作，且空腹刺激大，最傷身體。

　　二戒飲鬥酒，好勝賭酒，猜拳賭酒可以增加氣氛，但如果超過限度，就會破壞歡樂的氣氛，造成損肝傷胃的結果，甚至出現意外.

　　三戒飲連席酒，一日中赴酬數次，連席飲酒，就是酒量再好的人往往也難以應付。

　　五訣

　　一飲葷酒，飲酒必須有佐酒萊肴，邊飲邊吃富有營養的葷菜。

　　二飲坐酒，要舒舒服服坐着飲酒，不可借酒裝瘋，狂跳歡舞。

　　三飲慢酒，要細品慢嘗，體會其味，切忌狂飲猛喝。

　　四飲正酒，飲有注冊商标的正宗黃酒，對來路不明的酒不飲。

　　五飲節酒，要有節制，節制就是飲到自我感覺身心最為舒暢的程度為止。

　　七忌

　　一忌冷飲;

　　二忌空腹飲、盛怒飲;

　　三忌混飲;

　　四忌強飲;

　　五忌酒後立即洗澡;

　　六忌孕婦飲酒或酒後房事;

　　七忌小孩喝酒。

　　五不宜

　　一不宜空腹飲酒人在飽腹時對酒精的吸收較慢，反之，在空腹時吸收較快，所以空着肚子喝黃酒易醉。一般有經驗的人在喝酒前總要先吃些食物墊墊底，防止喝醉。

　　二不宣過量飲用黃酒口感溫和，但它畢竟是酒，切勿輕視它，因為喝醉後，後勁比較足。如果你白酒的酒量有半斤，喝黃酒千萬别超過八兩，這樣比較好。而且适量常飲，對身體有益。

　　三不宜速飲喝黃酒宜慢慢細品，放寬節奏，從容不迫，充分享受酒味，是真正的飲酒。黃酒中所含的營養豐富，慢慢飲用容易吸收。

　　四不宜混飲各種不同的酒混合起來飲用，易醉，而且還會産生副作用，引起胃不适和頭痛等，因此不宜将各種酒混合在一起來飲用。

　　五不宜酒後洗澡酒後洗澡容易将體内貯存的葡萄糖消耗掉，從而使血糖含量大幅度下降，導緻體溫急劇降低，嚴重的還會引起休克。

　　除了喝黃酒進補之外，驚蟄時節還應該多喝水、多吃蔬菜水果和粗糧、再配合适當運動，實現進補、排毒兩手抓，為接下來的一年打好基礎。