裙帶菜是因為它的外觀長得有點像裙帶所以才因此得名的，但是裙帶菜它屬于海藻，能夠在比較高的水溫裡面存活下來，這跟别的蔬菜存在一定的區别。裙帶菜是飯桌上比較常見的一道菜，這個除了它味美之外還因為它自身所含有的豐富的營養價值。
裙帶菜的汁液裡面含有豐富的岩藻固醇，這種物質可以幫助膽固醇患者降低膽固醇，而且還能夠幫助老年人防止腦血栓的發生，另外也能幫助高血壓患者降低血壓。
裙帶菜裡面的食物纖維具有吸附膽固醇并排出體外的特殊功能，如果将植物纖維含量豐富的豆類、蔬菜、蘑菇等混在一起食用的話，将會進一步強化食物纖維的功能。大豆中含有大量能夠強化血管的蛋白質，但這些蛋白質能夠妨礙碘的有效吸收，而碘又是甲狀腺激素合成的必要原料。因此，如果食用碘含量豐富的裙帶菜的話，将會收到良好的補碘效果。
多吃裙帶菜還能起到防癌的作用，因為裙帶菜裡面還有豐富的維生素A，如果缺乏維生素A的話，皮膚就會變的像鲨魚皮那樣粗糙難看。這是由于在皮膚的基質層所分裂的細胞逐漸成熟老化，衍變為覆蓋于皮膚表面的角質層的過程中産生的異常現象(又叫皮膚的角質化)。通過實驗表明，維生素A不僅具有保持細胞正常分裂的作用，還因具有将細胞癌症前期狀态，轉變為正常狀态的功能，從而引起了人們的極大關注。
雖然裙帶菜的營養價值非常的高，但是由于它的生長環境，導緻它本身含碘量比較高，所以對于體内不怎麼缺碘的人來說要适當的少吃一些裙帶菜，這些人群裡面主要包括沿海地區的人。如果把裙帶菜做成一道菜的話可以根據個人口味來做。
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