湯類的制作大全-tft每日頭條

　　雖然說市面上有許多美食，但是我們吃的最多的還是家常菜，家常菜中最常見的就是湯類，早飯和晚飯湯類菜都是必備的，飯前喝湯有益于身體，選用綠色蔬菜來做清淡的湯可以緩解一天的油膩，并且補充維生素C，有益于腸道的消化。

　　一、豆苗蘑菇湯

　　原材料：豆苗、口蘑、金針菇（量上自己看着辦哦）備料：豆苗、金針菇洗淨，口蘑洗淨切片，姜去皮切片。做法：

　　1、水中放姜片煮，水熱後加入口蘑，蓋上蓋。 2、水開後加入金針菇，稍煮，加入豆苗。

　　3、水再開後加入适量的色拉油，雞精，味精，調好味即關火要點：

　　1、豆苗易熟，放進豆苗後不要蓋蓋子，否則燒出來的顔色會黃黃的。 2、若有現成的雞湯，可以加一些。

　　二、冬瓜丸子湯煲湯原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽适量、味精适量制作過程： 1.将冬瓜去皮并清洗幹淨，切成小方塊待用。 2.把剁碎後的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。（不喜歡吃肥的，就用純精肉吧） 3.先将肉丸放置鍋中，并加入适量的淨水用小火焖煮。 4.20 分鐘後再将冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調料，撒上蔥花盛出即可。制作要點：捏肉丸時，一定别忘了加入少量生粉，它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩，直接超市裡肉丸也行。

　　三、金針雞湯

　　用料：雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許作法：

　　(1) 雞切成塊，洗淨血污之後、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。 (2)金針洗淨泡軟後放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗淨切段。 (3)煲内放水煮沸後，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。 (4)再加入金針略滾一下之後，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。

　　湯類菜使人們必不可少的家常菜，大家可以每天搭配不同的湯類食用，這樣方便身體吸收各種營養，如果當天的小炒肉比較油膩可以選用綠色蔬菜來制作湯類，如果沒有炒肉就可以選用排骨來熬湯，湯類需要清淡飲用，建議大家少放點調味品。