佛手瓜？福壽瓜？這個瓜到底是什麼瓜
這個好像一雙手合攏祈禱的瓜到底是什麼瓜，其實我是不能分辨的，總感覺小的時候爸爸他們叫的一直是福壽瓜，但是到了外面發現大家其實叫的是佛手瓜，搞不清楚。不糾結了，就叫佛手瓜吧。
我小的時候對佛手瓜的影響一直不是很好，因為我們屋子後面的那一戶人家在他們門前的柏樹下面種了兩株佛手瓜。每一年都種在哪個位置，每一年都能剛好砸壞我們家的豬圈瓦片，弄得我們家人氣憤不已。
不過佛手瓜好吃還是很好吃的，雖然第一次我媽做的并不好吃，因為她炒軟了，而且醬油也放多了，瓜裡散發着濃濃的醬油味兒，而且佛手瓜軟趴趴的，所以實在不好吃。
後面我問過我媽媽，原來她在炒佛手瓜的時候擔心炒不熟，所以在裡面摻了水煮，所以導緻佛手瓜沒有了脆爽的口感。
其實炒佛手瓜是很簡單的，不要放水，也不要炒太長的時間，調味料也不需要太多了。
調味料準備蔥姜蒜，食鹽、紅辣椒、花椒、食用油，即可。
首先将佛手瓜清洗幹淨，然後去皮，切成兩半取出裡面的籽，然後切成片，放置備用。
蔥切段，姜蒜切絲，辣椒切段，放置備用。
鍋中燒油，油至8分熱後，放入蔥姜蒜、辣椒、花椒炒香，然後放入佛手瓜片，放入食鹽，大火翻炒兩分鐘起鍋。
這樣做差不多佛手瓜就好了。
在炒佛手瓜的時候一定要注意去籽，不然會影響它的口感。
另外最好翻炒兩分鐘盡快起鍋，不要炒太久了，也不要放水，不然要麼炒老了，要麼炒趴了。佛手瓜本來就是可以生吃的，所以不需要炒太久，也不一定非得熟透了。
這樣做出來的佛手瓜爽脆可口，而且沒有放太多的調料，瓜本身的味道也會保留得很好，有興趣可以在家裡做起來啦。
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