我們平時經常說要提高免疫力，從中醫的角度來看，其實就是“扶正驅邪”。那麼，春日裡吃些什麼可以補正氣祛邪氣？
今天，小編就給大家推薦兩種白色的食材——蓮藕和山藥，一補肺一補腎。不過，光是這兩樣着實有點素，所以我們可以再加上一份排骨，益氣養陰又不燥熱，非常适合現在食用。
一聽這三樣食材，隻知道煮蓮藕山藥排骨湯？别急！今天小編就教大家做一道與以往不同的升級版藕丸排骨湯！
其中這藕丸松脆而不夠硬，細膩而不夠軟，吃起來的口感可真是筋道爽滑~
最後出鍋的時候，再撒上一把香菜，清香怡人的香菜，絕對能給這道菜一個色香味的升華！
主要食材
蓮藕、蝦、排骨
山藥、蛋清、香菜
烹調步驟
①調餡
藕切碎，包入紗布中把藕汁擠入小碗中，再加入蝦泥，用姜末和鹽調味，攪拌起勁後加入半個蛋清攪勻。
蝦泥成形後，放入藕碎繼續攪拌。
②做藕丸
鍋裡坐水，加一點鹽和花雕酒，燒開後開始下藕丸。用兩個勺子使蝦肉團成球形，放入鍋中，中小火養熟撈出。
③炖湯
排骨放入鍋中焯熟後撈出，另起鍋坐入清水，放入兩片生姜、兩顆大棗，放入排骨和切好的山藥塊；
調入少量鹽和冰糖，開鍋後放入藕丸、枸杞，小火炖40分鐘。出鍋時放入香菜碎。
最終成品
（養生大國醫）
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