當涼拌藕片遇上藤椒油，口味更清爽，麻香更濃郁！
By 不負筱食光
用料
- 蓮藕 1節
- 大蒜 4瓣
- 香蔥 2根
- 小米辣 2個
- 辣椒面 1勺
- 白芝麻 1勺
- 青藤椒 少許
- 白醋 1勺
- 配料：
- 生抽 4勺
- 蚝油 1勺
- 香醋 兩勺
- 豪吉藤椒油 适量
- 豪吉雞精 1勺
- 白糖 适量
- 鹽 2克
做法步驟
1、準備好食材。
2、蓮藕洗淨削皮切成薄片，再一分四份，這樣好入味。
3、水煮開，下藕片，倒入白醋一起煮，這樣防止氧化，煮出來的藕片也會更脆爽！
4、将煮好的藕片撈起過涼水。
5、把切好的蒜末、小米椒、蔥花、辣椒面、白芝麻和青藤椒一起放入碗中，淋入熱油爆香。
6、放入生抽、香醋、蚝油、豪吉雞精和豪吉藤椒油，白糖、鹽拌勻成靈魂醬汁。
7、把藕片撈起控水放入料理盆中，加入藤椒涼拌醬汁和蔥花抓拌均勻即可。
8、酸辣開胃的涼拌藕片就好了！
9、做法簡單，味道超級好吃！
10、零廚藝也能拌出脆爽可口的涼拌藕片，趕緊來試一試吧！
小貼士
蓮藕很容易氧化變黑，切好後的蓮藕浸泡水中，再加了白醋或者米醋可以防止氧化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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