首页
/
每日頭條
/
美食
/
冷了都好吃的30道經典家常菜
冷了都好吃的30道經典家常菜
更新时间:2025-08-05 03:18:47

#冬日生活打卡季#大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:“專注美食,讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


青蒜胡蘿蔔炒鴨血

冷了都好吃的30道經典家常菜(天冷了這12道時令菜)1

材料:鴨血、青蒜、胡蘿蔔、蒜片、姜片、生抽、醬油、鹽;

做法

1.鴨血稍微沖洗一下,切成條備用;青蒜斜切成條,胡蘿蔔去皮切斜片備用;

2.鴨血焯水瀝幹水分;鍋内放油,燒熱後放入蒜片和姜片爆香;緊接着放入胡蘿蔔翻炒;

3.放入青蒜同炒,接着放入焯好的鴨血條一起翻炒,同時放入醬油和生抽;

4.出鍋前放入适量鹽翻炒幾下即可;


家常炒肉片

冷了都好吃的30道經典家常菜(天冷了這12道時令菜)2

食材:豬肉、洋蔥、青椒、洋蔥、姜、豆豉、大蒜、胡椒粉、鹽、糖、雞肉、料酒。

做法

1、豬肉洗淨切片

2、起鍋燒水,開水放入豬肉片,煮至豬肉片斷生撈出備用

3、洋蔥切片,青椒切丁。

4、鍋内加油,加入花椒炒出椒油,去掉花椒,放蔥、姜、蒜爆香,再加入豬肉片、蔥和青椒丁。

5、加入适量的白酒和豆豉炒勻。

6、最後加入少許鹽、糖和雞精炒勻即可


紅燒肉炖山藥

冷了都好吃的30道經典家常菜(天冷了這12道時令菜)3

食材: 五花肉200g、豬後尖肉200g、山藥300g、油、鹽、冰糖、紅燒醬油、蔥、姜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒

做法:

1.将五花肉和後尖肉洗淨,切塊。

2.山藥洗淨去皮,切成滾刀塊。

3.把山藥下入油鍋煎成金黃。

4.把肉水焯一下,撈出備用。

5. 鍋中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。

6.加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒,繼續煸炒至出香味,肉色微黃。

7.加入冰糖轉小火,煸炒至上糖色。

8.烹入料酒,加入醬油煸炒均勻。

9.加入開水,沒過肉,大火燒開,轉小火炖焖40分鐘。


青椒炒豆幹

冷了都好吃的30道經典家常菜(天冷了這12道時令菜)4

用料

主料豆幹8塊

輔料油适量鹽适量醬油1勺蒜适量雞精1/2勺青椒2個芹菜1顆

做法

1.買回來的豆幹用清水沖洗一下,然後切條,青椒切成絲,芹菜切條,大蒜切末,備用

2.鍋燒熱加适量油燒熱放入大蒜,青椒炒軟然後放入豆幹,放适量鹽,,醬油,雞精,翻炒然後再加一點點開水炒二三分鐘,盛出裝盤即可。


剁椒悶雞塊

冷了都好吃的30道經典家常菜(天冷了這12道時令菜)5

食材:350克雞翅、25克剁椒、各少許蔥段、姜片、蒜末、各2克鹽、雞粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水澱粉、食用油少許。

做法:

1、鍋中倒入适量清水,大火煮沸,倒入洗淨的雞翅,掠去浮沫,汆煮約2分鐘至斷生備用即可。

2、撈出煮好的食材,瀝幹水分,盛放在盤中待用即可。

3、用油起鍋,倒入蔥段、姜片、蒜未,大火爆香放入剁椒,炒勻即可。

4、放入汆煮過的雞翅,炒香炒透,淋上少許生抽,再加入鹽、雞粉、料酒,炒勻調味即可。

5、倒入适量清水,沒過雞翅的水,蓋上鍋蓋,大火煮沸後轉用小火,續煮約10分鐘至食材熟軟即可。

6、揭開蓋,淋入少許老抽,炒勻調色,用大火收汁,倒入水澱粉用鍋鏟翻炒均勻即可。


【尖椒肥腸】

冷了都好吃的30道經典家常菜(天冷了這12道時令菜)6

食材:肥腸,鹽,生粉,蔥,姜,大料,桂皮,香葉,鹽,糖,味精

1、将肥腸翻面放入生粉加鹽或醋揉搓。反複沖洗幾次。

2、肥腸放入開水鍋中焯水後放入高壓鍋中加入蔥段姜片,大料,桂皮,香葉壓5分鐘。

3、鍋中加底油,放入肥腸翻炒,加入蔥姜蒜炒香,加入料酒去腥。加入老抽調色。

4、放入青紅尖椒塊炒勻。加鹽糖雞精調味。


墨魚豬肚湯

冷了都好吃的30道經典家常菜(天冷了這12道時令菜)7

食材:豬肚、墨魚、姜片、料酒、鹽、枸杞

做法:

1、去骨的墨魚提前用水泡一晚,将買回來的豬肚用鹽、醋和面粉反複清洗幹淨。

2、豬肚洗淨切絲,泡發好的墨魚切絲,放入鍋内熱油爆一下,至豬肚卷曲油湯變白的程度。

3、連油一起全部倒入電飯煲内,再放入姜片,放一勺料酒。電飯煲煲湯或精煮功能,煮好即可,快煮好時放枸杞,鹽調味。


肉末蝦醬咕嘟豆腐

冷了都好吃的30道經典家常菜(天冷了這12道時令菜)8

食材:蜢子蝦醬;花肉;豆腐;蔥;姜;蒜;幹紅辣椒;料酒;生抽;水澱粉;

做法:

1、取适量蜢子蝦醬,用三倍左右的水稀釋

2、豆腐切塊,入加了鹽的熱水中煮至浮起,撈出瀝幹水分

3、花肉切小丁,姜蒜切末,幹紅辣椒和小蔥切碎

4、起油鍋,油熱後超香肉末,煸出肥肉中的大部分油脂

5、下入姜蒜末和幹紅辣椒炒香

6、下入稀釋的蜢子蝦醬炒出鮮香味

7、下入焯好的豆腐翻炒

8、烹入料酒和生抽

9、加一點點熱水,小火咕嘟,待汁水大部分收盡,淋一點水澱粉,翻炒均勻,撒上蔥花即可出鍋


韭菜豆芽

冷了都好吃的30道經典家常菜(天冷了這12道時令菜)9

食材:韭菜,豆芽,食鹽,食用油

做法:

1、韭菜清洗幹淨,用鹽水浸泡十分鐘,再用水沖洗幹淨,瀝幹水分,切成長段。

2、 豆芽洗幹淨,同樣用鹽水浸泡十分鐘再沖洗幹淨,起鍋燒水,水開之後倒入豆芽焯水,再次煮開之後撈出過涼水,瀝幹水分待用。

3、熱鍋涼油, 放大蒜煸炒出香味。再放豆芽 ,大火快速翻炒幾個來回,20秒左右, 不用炒太久呀, 已經焯過水了。

4、倒入韭菜,撒食鹽,快速翻炒均勻,就可以出鍋了。特簡單, 兩分鐘都不用就可以出鍋了。


豆皮黑木耳

冷了都好吃的30道經典家常菜(天冷了這12道時令菜)10

【材料】:豆皮3張,幹黑木耳10克,青椒1個,紅椒1個,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,黃豆辣醬1勺,澱粉1小勺,清水1碗,油适量,蔥,姜,蒜适量

【做法】:1、黑木耳提前用冷水泡發,青、紅椒去籽後清洗幹淨,切成小塊。

2、豆皮洗淨,先切條再斜切成小塊,放鍋中焯下水,焯水可以去掉豆腥味。

3、泡發好的黑木耳也放鍋中焯下水,黑木耳焯水下鍋時可以防止濺油。

4、再來調一确定料汁,碗中放入1勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,再加入1小勺澱粉後倒入一碗清水,攪拌均勻。

5、鍋中熱油,放入蔥,姜,蒜末煸炒出香味後放入一勺黃豆辣醬。

6、翻炒均勻後加入青紅椒塊炒勻,再加入焯過水的黑木耳和豆皮,炒勻後加入調好的料汁,翻炒均勻,等湯汁開始變濃稠收汁時就可以關火了。


墨魚炒荷蘭豆

冷了都好吃的30道經典家常菜(天冷了這12道時令菜)11

材料:墨魚1隻、荷蘭豆250克、姜适量、油适量、鹽少許、料酒适量、蚝油适量

做法

1.主要材料有墨魚、荷蘭豆、姜

2.墨魚洗幹淨改刀切塊切花刀,姜切片

3.荷蘭豆摘去兩頭根部洗幹淨備用

4.熱鍋冷油放入姜片爆香

5.下墨魚片炒至斷生

6.期間加料酒和鹽翻炒片刻出鍋備用

7.另起油鍋放入荷蘭豆翻炒至變色後

8.再加入剛剛炒過的墨魚片一同翻炒均勻加入适量蚝油調味


水煮牛肉片

冷了都好吃的30道經典家常菜(天冷了這12道時令菜)12

材料:牛裡脊肉250克、芹菜、莴筍、黃豆芽各50克、鹽、雞精、料酒、香油、豆瓣醬、熟芝麻、花椒末、幹紅辣椒段、青辣椒丁、紅辣椒丁、蔥花、蒜末、蒜苗末、植物油各适量。

做法:

1、牛肉切成片,莴筍洗淨,切成片。黃豆芽洗淨。芹菜去葉,洗淨切段。

2、起鍋,放入幹紅辣椒段煸香,取出切成末。

3、原鍋放油燒熱,放入辣椒丁、蔥、蒜爆香,放莴筍、芹菜、黃豆芽煸炒,加鹽、料酒炒勻,盛入碗中。

4、鍋留底油燒熱,放入豆瓣醬炒香,加入少許水、鹽、雞精、料酒,放入牛肉,汆熟後倒入盛黃豆芽的碗中。

5、在碗中撒上蒜苗、幹紅辣椒末、花椒末、熟芝麻,淋少許香油即可。


我是美食領域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關注我!關注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢?歡迎留言告訴小編,大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼,歡迎關注我,每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享。

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
潮汕美食甲子
潮汕美食甲子
身披铠甲的土肥圓,土鼈不是形容詞,而是餐桌上100一斤的美食。不知道從什麼時候起,“土鼈”這個詞居然成了用來罵人的形容詞。在我的記憶裡,農村老家的土房子,房前屋後總能看到一種小頭圓身子,黑灰色的小甲蟲,我們把這種蟲子叫做土鼈。啥是土鼈?土鼈...
2025-08-05
外酥裡嫩特别好吃的蛋撻
外酥裡嫩特别好吃的蛋撻
外酥裡嫩特别好吃的蛋撻?,我來為大家科普一下關于外酥裡嫩特别好吃的蛋撻?以下内容希望對你有幫助!外酥裡嫩特别好吃的蛋撻
2025-08-05
上湯芝士怎麼做好吃
上湯芝士怎麼做好吃
上湯芝士怎麼做好吃?食材:面粉、火雞肉鍋裡放黃油或橄榄油把洋蔥炒至褐色,大概幾分鐘,然後加入蒜瓣繼續炒1分鐘左右加入面粉混合均勻再炒1分鐘左右,下面我們就來說一說關于上湯芝士怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!上湯芝士怎麼做好吃...
2025-08-05
微波爐可以做哪些美食蒸蛋
微波爐可以做哪些美食蒸蛋
水蒸蛋老少皆宜,做着也不難,但是對于做飯小白來說,卻是一個很難把握火候的菜式,不是過火就是不熟,小心翼翼蹲在煮鍋旁,把水蒸蛋戳的似馬蜂窩-·-對于搭小妹我這樣的顔控來說,真的是不忍直視啊!!!現在跟着搭小妹一起來看看如何又快又好的做出一碗水...
2025-08-05
九陽蒸汽飯煲s3菜譜
九陽蒸汽飯煲s3菜譜
作為一個韓國獨資企業的員工,進公司幾年後發現,我也越來越喜歡韓餐。在韓餐裡面,米飯、煲湯,都是非常重要的飲食。不得不說,韓餐裡面更加清淡的飲食習慣,還是對身體有更多的益處。而最近看到一款九陽出品的無塗層蒸汽飯煲F-S3,一鍋多用,還可以做汽...
2025-08-05
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved