冰花餃子很簡單，用面粉還是澱粉有講究，調制面漿有比例，趕緊試。
北方人愛吃餃子，我家也不例外，各種餡、各種做法的都喜歡去嘗試。家人最喜歡的就是冰花煎餃，早餐時煎一鍋，底部焦黃特别香脆，吃起來咔嚓咔嚓聲，很是過瘾。
好多朋友說餃子會煎，可就是做不好冰花，要不糊了，要不沒有冰花。其實做好又焦又脆的冰花煎餃也是有點講究的。我個人認為在調制面粉水時，要選擇玉米澱粉，其它面粉達不到這個效果。而且水的比例也很重要，大概面粉和水的比例是1:11左右。這個比例作出的冰花漂亮又焦脆。
在鍋的選擇上要選厚底鍋，厚底鍋受熱比較均勻，煎餃子溫度比較穩定。想吃的一起來學學吧;
【主料】速凍餃子8隻 玉米澱粉7克 清水100克 鹽1丢丢
餃子是我買來的，拿出來就行，不用解凍，自己包的也可以呀。
玉米澱粉裡加入鹽和清水按照比例攪勻，鹽不要多兩個指頭捏一點就行
不粘鍋裡加點油燒熱，把水餃直接擺入鍋中煎至底部成型
接着倒入澱粉水，加蓋中火慢煎。澱粉水要攪動一下再倒入，不然會有澱粉沉底的現象
2分鐘後轉中小火慢煎5-7分鐘，打開蓋子直到餃子的水分蒸發完，看到茲茲冒油的狀态，就可以關火了
稍微輕晃鍋體，找一個大盤子蓋住餃子迅速翻轉，餃子就整體裝在盤子裡了
說了這麼多，對你有幫助嗎？關注我，每天給你談談家常菜！文章和圖片均為本人原創。喜歡本篇文章的，歡迎點贊！收藏！有任何廚藝的探讨也歡迎留言呦~
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
