手把手教你豬皮凍的做法?豬皮營養豐富，含有豐富的蛋白質，有滋陰補虛,養血益氣之功效但是，很多人不喜歡吃豬皮，聽說在南方的很多地方豬皮都是商家白送的，不要錢，而在北方，豬皮是要花錢買的，而且還不是很便宜，今天公公在農村趕大集，花了11塊錢，買了3斤豬皮，廚娘用這3斤豬皮，給大家分享一種北方特色美食的做法，簡單營養，每年冬天我們家都要做，每次都是做一大鍋，吃着比紅燒肉都解饞，也是下酒的好菜，喜歡的朋友一定要試試，記得關注 轉發收藏 評論謝謝大家，我來為大家科普一下關于手把手教你豬皮凍的做法?以下内容希望對你有幫助!

手把手教你豬皮凍的做法

豬皮營養豐富，含有豐富的蛋白質，有滋陰補虛,養血益氣之功效。但是，很多人不喜歡吃豬皮，聽說在南方的很多地方豬皮都是商家白送的，不要錢，而在北方，豬皮是要花錢買的，而且還不是很便宜，今天公公在農村趕大集，花了11塊錢，買了3斤豬皮，廚娘用這3斤豬皮，給大家分享一種北方特色美食的做法，簡單營養，每年冬天我們家都要做，每次都是做一大鍋，吃着比紅燒肉都解饞，也是下酒的好菜，喜歡的朋友一定要試試，記得關注 轉發收藏 評論！謝謝大家！

準備食材：

豬皮，蔥段，姜片，桂皮，香葉，鹽，料酒，生抽，老抽，味極鮮，醋，香油。

具體做法步驟如下：

1.豬皮清洗幹淨後，切成長條，再放入裝有适量涼水的鍋内，蓋上鍋蓋，大火煮開。

2.大火煮開後，轉中火炖2分鐘，關火，撈入裝有溫水的盆内，過涼。

3.用鑷子将豬皮上豬毛去掉，用刀将豬皮的内脂刮掉。

4.鍋内加适量的涼水，再把豬皮下入鍋中，大火煮開，煮開後，再次将豬皮撈入裝有溫水的盆内，過涼。

5.将豬皮用水清洗兩遍，控水後，切成細長條。

6.将切好的豬皮放入鍋内，加入豬皮體積3倍的水，放入适量的蔥段，姜片，桂皮，香葉。

7.加入适量的料酒，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火煮開後，改小火，慢炖50分鐘。

8.小火炖50分鐘後，加入少量的鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，再炖10分鐘。

9.再炖10分鐘後，關火，将蔥，姜，桂皮，香葉等調料撈出來。

10.取一個無水無油的盆子，将鍋内的豬皮湯倒出來一半，剩下的一半加入适量的生抽調味，加适量的老抽上色，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，小火再炖10分鐘。

11.10分鐘後，開鍋，把豬皮湯倒入另一個無水無油的盆内，将兩個盆子分别搖動幾下，放到陰涼的地方，放一晚上，自然放涼，第二天，兩種豬皮凍就做好啦！

12.吃的時候把兩種豬皮凍各取一部分，切成大小均勻的厚片，擺盤，再取一個小碟，加入适量的蒜末，味極鮮，醋，香油，攪拌均勻，調成料汁，放在盤子中間，一份Q彈爽滑，晶瑩剔透，下酒下飯的北方小吃——雙色豬皮凍就做好啦！

溫馨提示：

1. 豬皮上的豬毛和内脂一定要去除幹淨。

2. 不喜歡吃豬皮的可以炖完以後，把豬皮撈出來，隻用湯汁做凍。

3. 豬皮凍做好以後，一頓吃不完，可以放在冰箱冷藏或者陰涼處保存。

4. 喜歡吃香菜的，可以在豬皮湯出鍋前撒點香菜，攪拌均勻後，再把香菜撈出，這樣皮凍就有香菜的味道。

5. 喜歡吃辣的朋友，可以用辣椒油做蘸料。

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