作為當今最主流的抗生素之一的青黴素，不知曾幾何時拯救了多少被病痛所折磨的患者。但是如今随着科技的發展和社會的進步，人們對于一些天然食材的保健功效也是日益了解。那麼今天，營養師大喬為大家推薦這個食材，“它”被譽為天然的青黴素，常吃殺菌滅毒，病毒見了悄悄走。這就是糖醋蒜。
說起大蒜，對于身體的正向作用極高。大蒜中的含硫化合物能促進腸産生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸裡的物質引發腸道腫瘤的危險。
糖醋蒜
By 美食小編
配料：
蒜 适量、精鹽 10克、紅糖 20克、米醋 80毫升
烹饪步驟：
1.将蒜表皮拔下去
2.倒入鹽10克，攪拌均勻，将蒜放入水中
3.另取鍋加入紅糖20克，加入米醋80毫升
4.将蒜放入密封罐，将提前熬制好的湯汁倒入密封罐
5.密封放置兩個月即可食用
烹饪小貼士：
1、挑選大蒜的方法，選擇大蒜的時候，先看顔色。建議大家在選擇的時候，購買紫皮的大蒜，因為這種大蒜其蒜味重，而且殺菌的功效要比白色的蒜來得更強。選擇大蒜的時候，還要看好外型。一般的好的大蒜是圓形的，而如果是扁的或者是缺口的則為不好的大蒜。
2、大蒜的食用禁忌，肝病患者慎食，大家都知道吃大蒜可以預防肝炎，但是食用時一定要适量，因為大蒜的某些成分對胃，腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎病人的惡心等諸多症狀。
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