By 菊子美食記
用料
- 貝貝南瓜 1個
- 鹹蛋黃 100克
- 玉米澱粉 15克
- 食鹽 适量
做法步驟
1、食材準備如圖所示
2、鹹蛋黃水開後上鍋蒸10分鐘，蒸熟後取出用擀面杖碾碎備用。
3、南瓜對半切開，挖去瓜瓤，再切成自己喜歡的塊狀備用。
4、切好的南瓜撒上鹽，均勻撒上玉米澱粉，抖一抖，讓澱粉和南瓜混合均勻。
5、鍋裡下寬油燒熱，下南瓜先炸至定型再翻面炸，炸至熟透撈出控油裝碗裡備用，南瓜熟透的标志，可以先撈一個可以用筷子穿過就可以了。
6、鍋裡留底油，下搗碎的鹹蛋黃，小火炒至起泡泡，再下入南瓜翻炒均勻即可。
7、外鹹裡甜，外酥裡嫩的鹹蛋黃焗南瓜就做好了，一起來品嘗吧。
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