作者：愛美食的瘦菇涼
用料
鵝肉 500g
土豆幹 100g
油 5g
姜 2片
蒜 2瓣
蔥 1/4根
孜然 5g
花椒 2.5g
辣椒絲 适量
做法步驟
1、土豆幹吸滿了鵝肉的湯汁，感覺像是吃肉一樣
2、土豆幹要提前泡三四個小時，跑得越久越容易炖爛
3、泡好的土豆幹沒有跑之前顔色漂亮，澱粉的作用下，開始泛白
4、這是一塊剔除骨頭的鵝胸
5、比較肥，先把肥肉剔下來，很好弄，沿着那層白膜用刀一點點劃開就好
6、将剔下來的肥肉切成小塊備用
7、瘦肉切塊
8、準備蔥姜調料
9、蒜末
10、在鍋内加一點點油就好，把肥肉煉出葷油
11、待肥肉表面變金黃并且回縮成一小塊，葷油就煉好啦，倒入蔥姜調料
12、蔥姜調料爆鍋之後倒入餓肉，翻炒至肉的表面紅色退去
13、根據土豆幹的量加水，大概1200左右，這步掌握不好也沒關系，可以等到加土豆幹的時候再加，中火炖20分鐘
14、加入土豆幹
15、攪動幾下，讓土豆幹完全浸在湯中，中火炖15分鐘
16、湯汁已經被土豆幹完全吸收了，土豆幹變得很潤滑飽滿，顔色也呈金黃色
17、加蒜和鹽，出鍋
18、開吃
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