菠蘿雞球的做法?料：菠蘿半顆、食鹽、番茄醬、紅尖椒一條、面包糠，下面我們就來聊聊關于菠蘿雞球的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
菠蘿雞球的做法
料：菠蘿半顆、食鹽、番茄醬、紅尖椒一條、面包糠。
雞胸肉切塊，剁成肉末（最好用手工，吃起來比較有彈性），加少少的地瓜粉、鹽、雞精、白胡椒等，用筷子将所有原料攪拌均勻備用。
碼好味的雞肉蓉團成球，放入面包糠中滾一下，把面包糠将雞肉蓉裹均勻。
鍋下油，中火炸至金黃色，途中不要一起翻動，等看到下面結皮成金黃後再給雞球翻身，比較容易成型，不易破。
炸好的雞球先盛出，鍋中多餘的油取出一些，留少許油在鍋内燒熱，下雞球再小番炒幾下，下切好塊的菠蘿和紅辣椒丁，快速翻炒幾下。
為保證雞球的脆度和嫩度，另外菠蘿也不宜多燒制，因此翻炒的過程時間要短，手要快。翻炒後趕緊下泰式甜辣醬和少許番茄醬，再翻炒幾下後，下點水澱粉勾薄芡，同時也能多增加點醬汁。
下少少的鹽、雞精稍調味後，出鍋盛盤。
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