紅糖該如何分辨是真是假?人生有百味，五味最常在，酸甜苦辣鹹，對比到甜味的食物莫過于糖，糖有很多種，常見的有紅糖，白糖，冰糖，葡萄糖等等而到了冬天，對于女生來說，最需要的則是紅糖，一杯真正的紅糖可以幫助驅寒暖胃，緩解肚子痛等，可以說非常實用除此之外，紅糖還是我們廚房裡不可缺少的調味品，可以做成各種美食，像紅糖饅頭，紅糖糍粑，還有女人都愛喝的紅糖姜茶等等，由單一的甜味變化出舌尖上的百種美味，今天小編就來聊一聊關于紅糖該如何分辨是真是假?接下來我們就一起去研究一下吧!

紅糖該如何分辨是真是假

人生有百味，五味最常在，酸甜苦辣鹹，對比到甜味的食物莫過于糖，糖有很多種，常見的有紅糖，白糖，冰糖，葡萄糖等等。而到了冬天，對于女生來說，最需要的則是紅糖，一杯真正的紅糖可以幫助驅寒暖胃，緩解肚子痛等，可以說非常實用。除此之外，紅糖還是我們廚房裡不可缺少的調味品，可以做成各種美食，像紅糖饅頭，紅糖糍粑，還有女人都愛喝的紅糖姜茶等等，由單一的甜味變化出舌尖上的百種美味。

如今生活好了，我們購買食材經常到超市選購，走到調料區總少不了要看看紅糖，你是否會發現，貨架上擺滿了各種各樣的紅糖，不同的品牌，不同的規格，不同的價格，讓人眼花缭亂，不知道如何下手。這也就使我們不得不去了解一些關于紅糖挑選的技巧，否則很容易買到“假”的紅糖。

與紅糖相似度可以說達90%以上，市面上有另外一種紅色的糖，它經常被用來冒充紅糖，很多人可能都買過，但是自己卻不知道，那就是赤砂糖。說起這3個字可能你會有印象在包裝袋上見過，一些比較正規的廠家會在産品名稱或者是原料表中标明“赤砂糖”這3個字，但是有些廠家則不會标明，以假亂真，欺騙消費者，所以如果我們平時不注意，很容易被騙，買到這種“假”紅糖。

首先我們來說一說紅糖與赤砂糖的區别。讓你更清楚的了解為什麼會有赤砂糖的存在。

【生産工藝的區别】

紅糖，是以甘蔗為原料，将收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出的汁液去除雜質（細菌，泥沙，纖維等），接着以小火熬制5~6個小時，将水分蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻以後會凝固成固體塊狀的紅糖。

赤砂糖，也是以甘蔗為主要原料，通過一步法生産白砂糖時的一個副産品，它是在制作白糖的過程中剩下的沒有脫色的糖渣，或者說成是紅色的白糖。

【營養成分不同】

紅糖中含有95%左右的蔗糖，沒有經過高度精煉，更多的保留了較多的甘蔗的營養成分，同時也更容易被人體吸收消化，紅糖中含有多種微量元素，碳水化合物以及人體生長發育不可缺少的葉酸，蘋果酸，胡蘿蔔素，核黃素等，值得一提的是紅糖中含有的多種維生素和抗氧化物質能夠清除自由基，幫助增加機體抵抗力，有助于維護細胞的正常功能和促進新陳代謝。

赤砂糖是由現代制糖工藝制成，是生産白砂糖後的副産品進行再加工生産的糖，純度較高，在制作的過程中營養成分大大流失，更多的作用是為身體提供熱量。

我有一個朋友是在超市工作，對于紅糖她很了解，之前也曾跟我聊過關于紅糖的挑選方法，總結下來有3招，下邊就分享給大家。

1、看顔色，一般來說真正的紅糖的顔色為黑紅色，會帶有一些小白點；而赤砂糖的顔色要比紅糖的顔色淺，一般為棕紅色，或者是褐色，并且沒有小白點。

2、看手感，紅糖中水分較高，摸起來比較柔軟，容易結塊，但是很容易掰開，散落的粉末狀很細小，因此有“凝結如石，破之如沙”的說法。而赤砂糖結構松散，不容易結塊，多為幹燥的顆粒狀。并且如果是結塊的赤砂糖是很難掰開的。

3、嘗味道，這個方法适用于已經買回家的紅糖，如果是真紅糖用水泡的話，在杯子底部會有一些沉澱物，糖水的顔色是黑紅色，并且紅糖的味道會有一點微微的苦味，同時會帶有一些焦糖的風味。而赤砂糖沖泡的話，很容易泡開，顔色比較淺，為深紅色，喝起來沒有苦味，隻有甜甜的蜜糖味。

我是小茉莉，以上就是今天跟大家分享的關于紅糖的挑選方法，希望對你有幫助。紅糖作為我們生活中的必備食材，今天大家在挑選的時候一定要注意，别再買到“假”紅糖。本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！