鹵汁豆腐幹，外面一塊賣2元，在家4元一大盤，做法步驟都在這裡。

最近幾天，不知道是不是因為年底了，買肉的人多了，還是因為人們都要準備罐臘腸，做臘肉的緣故，豬肉價格又漲了不少，以前22一斤的肉漲到28了，真的吃不起了。買菜時，轉了一圈還是轉到了豆制品店，我家吃豆制品的頻率很高，因為我兒子特别喜歡吃豆制品，其中最喜歡吃的就是鹵汁豆腐幹，今天我買了一斤油炸過的豆腐幹，回家做鹵汁豆腐幹吃。

說起鹵汁豆腐幹，大家一定首先想到的，就是蘇州特産的鹵汁豆腐幹，那紅亮欲滴的顔色，還有打開包裝時那撲鼻而來的香味，都讓人垂涎。不過我今天的鹵汁豆腐幹跟這個有點不同，我做的這個鹵汁豆腐幹，在我們這裡的熟菜店裡賣2塊錢一塊，它是浸泡在鹵汁中的，吸收了豐富的鹵汁，一口下去，湯汁飽滿，比吃肉還要解饞。

今天我自己在家做，4塊錢炖了一大鍋，而且還可以根據自己的口味來做，做法也非常簡單，一學就會，分享給大家。

菜名：【鹵汁豆腐幹】

主要食材：油炸豆腐幹1斤。

調味料：食鹽1勺，香蔥1顆，味椒鹽1勺，生抽2勺，老抽1勺，香醋1勺，栗蘑醬2勺，雞精1勺，白糖1勺。

操作時長：一個小時。

【操作步驟】

第一步 清洗，把豆腐幹放在水龍頭底下沖洗一下，放入盤中。時間不要太長，不要讓它吸收水分。

第二步 上鍋煮熟，把豆腐幹放入砂鍋中，加入與豆腐幹齊平的清水，加入食鹽1勺，香蔥1顆，味椒鹽1勺，生抽2勺，老抽1勺，香醋1勺，栗蘑醬2勺，雞精1勺，白糖1勺，大火燒開。

第三步 焐制，接着把砂鍋轉入電焐鍋中，電焐鍋開大火焐半個小時，半個小時後香味就出來了，打開蓋子，豆腐幹吸收了鹵汁，體積明顯變大，然後把它翻拌一下，讓它上色均勻，轉小火繼續焐制。

第四步 出鍋，等到豆腐幹體積膨大，上色均勻後，就可以出鍋了，這樣的鹵汁豆腐幹做法是不是超級簡單。

第五步 成品圖，夾出一半就有一盤了，比買熟的劃算多了，我這個是偏鹹口的，如果你喜歡甜一點或者辣一點，都可以自己調節。

兒子喜歡吃這菜，熟菜店一塊賣2元，在家做4元一大盤，好吃又好做。如果你也喜歡吃鹵汁豆腐幹，趕緊做起來吧。

----《溫馨小提示》----

1 豆制品不宜食蜂蜜。豆制品和蜂蜜大量同食，可能會造成腹瀉；同時，蜂蜜中含多種酶類，豆制品中又含有多種礦物質、植物蛋白及有機酸，二者混食可能會産生不利于人體的生化反應。

2 痛風病人應少食或者不食豆制品。痛風病的發病機理是嘌呤代謝紊亂，而豆制品含有較多的嘌呤，會對身體産生不利的影響。

3 豆制品含有豐富的鈣和維生素D，并且含有一定的膳食纖維，适用于骨質疏松、便秘患者。

鹵汁豆腐幹怎麼做更好吃，還有哪些好的方法，歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。