新鮮腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、钼等人體所必需的18種微量元素。
冬天怕冷的人不要錯過這湯——純素豬肚雞湯，驅寒暖身，滋補營養，強身健體少生病。味道鮮美，特别的好喝，是一道适合在冬天喝的靓湯，一碗下肚，全身都暖暖的，非常舒服，喜歡的别錯過，做給家人嘗嘗吧。
純素豬肚雞湯
主料：新鮮腐皮、豆泡、草菇、香芹、胡椒粒、姜片
輔料：鹽、胡椒粉、高味鮮
1.新鮮腐皮，草菇清洗幹淨。油泡，姜切片。
2.高壓鍋中放入新鮮腐皮，草菇。
3.加入胡椒粒，姜片。
4.倒入适量的水，煮20分鐘。
5.打開鍋蓋，新鮮腐皮已經融化成奶白漿了，接着放入豆泡。(或者加其它想吃的輔料比如：素丸子，面筋等都可以)。
6.放入香芹，調入胡椒粉、高味鮮。
7.最後在撒點鹽，攪拌一下即可。
8.這道湯很暖身，冬天喝特别舒服，口感也很像豬肚雞的味道，富含蛋白質很養身！
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