夏天什麼菜暢銷，豆角肯定有一席之位，長豆角，寬豆角，炒豆角…這麼多從未分清楚過，但這并不影響我對豆角的喜愛！ 今天幸運的我，收到禮物，那就與有幸看到的小夥伴一起分享。 一盤： 醬香豆角絲
By 傑克的禮帽
用料
- 豆角 1盤
- 蔥伴侶豆瓣醬 1勺
- 蔥伴侶辣椒醬 1勺
- 醬油 1勺
- 醋 1勺
- 雞蛋 1個
- 西紅柿 1個
- 蒜瓣 2個
- 小洋蔥 半個
做法步驟
1、豆角洗淨，西紅柿洗淨切塊。蒜瓣切成片。豆瓣醬備齊！
2、豆角切成絲。
3、西紅柿切成丁。
4、雞蛋變成蛋花，盛出備用。
5、鍋中熱油，六七分熱，放入蒜瓣，洋蔥。
6、放入一勺豆瓣醬，一勺辣椒醬。
7、炒出香味，放入豆角絲。攪拌均勻。 倒入一勺醬油，一勺醋。
8、六七成熟時放入西紅柿。
9、最後炒熟後放入雞蛋。
10、攪拌翻炒1分鐘。
11、成盤出鍋！色澤濃郁，醬香味兒伴随着菜香，絲絲辣椒的辣味溶于菜中，豆角絲，豆角豆，絲絲入扣！
12、醬香搭檔，豆瓣醬，辣醬搭檔，辣椒醬，甜面醬，你覺得是誰的搭檔呢！
13、色香味俱全！值得一試！
14、配上面條，妥妥的一餐，美哉！
豆角的營養功效
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滞膩，為脾虛濕停常用之品；有調和髒腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦甯靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。
豆角的飲食禁忌
豆角一定要焯透，以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可将有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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