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私房餃子的做法大全
我準備了一把香蔥和兩根大蔥,一塊錢的芹菜,蔥姜,八角,花椒粒用開水侵泡,五花肉切好
把切好的五花肉用菜刀剁成陷,雙刀伺候
剁個十分鐘的樣子,差不多得了,太碎聽說也不好吃
芹菜洗的時候去掉葉子和筋,生姜也準備點,泡的餡料水快啦
粉絲段我買的現成的,也可以自己剪碎了再泡發,芹菜,蔥姜都切碎了,馬上準備調餡料
再來個合影啊
肉裡加點生抽,老抽,鹽巴,雞精,白糖,再把蔥姜水捏幹淨瀝起來分次加入肉餡裡,按照一個順序攪拌,大概分五次吧,直到肉餡完全吸收!
攪拌三分鐘後讓所有水分鎖住肉肉,接着加個雞蛋繼續攪拌均勻
切好的芹菜和蔥姜粒混合一起,加入香油攪拌均勻,鎖住水分,這個時候可别加鹽巴那些,就加香油
然後把泡好的粉絲也放進去
芹菜腌制三分鐘後倒入肉餡裡,同樣一個方向快速攪拌均勻,如圖,有食欲沒???
開始包餃子啦!我買的現成的餃子皮,大家也可以自己擀皮
挺快的,很快包了一堆!從尾巴處左捏一下,右捏一下,最後合攏
包大包小看自己哦
亮個相,側面這樣的
排隊站好
包好了,一共包了一百多個呢
再來一張
後面剩了一些面皮包了素餃子
滿滿一大盆都包光了,我的手捏得快抽筋了
下鍋裡煮起來
全部浮起來就差不多熟啦
一人一碗很過瘾
一家人吃就是香噴噴!孩子爺爺弄了一大碗!!
看我的蘸料也很給力,有青紅椒,蔥,香菜,花椒油,辣椒油,香油,生抽和香醋,味精,鹽巴
就這樣蘸料吃特别香
完美,大家快做起來!,