刀魚茼蒿的做法?材料：茼蒿200克，刀魚3條，豬肉50克蔥，姜，鹽，味精，八角，花椒，白糖，醋，料酒，醬油，蚝油，油 ，現在小編就來說說關于刀魚茼蒿的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
刀魚茼蒿的做法
材料：茼蒿200克，刀魚3條，豬肉50克。蔥，姜，鹽，味精，八角，花椒，白糖，醋，料酒，醬油，蚝油，油。
茼蒿收拾清洗幹淨，控幹水分，切成段。
刀魚收拾清洗幹淨，控幹水分，切成段。
豬肉用水沖洗幹淨，控幹水分，切成片。
紅幹椒用水清洗幹淨，控幹水分，斜刀切成段，切好蔥，姜，備用。
碗裡放入鹽，白糖，少許醋，料酒，醬油，蚝油，兌少許水，調和成料汁。
鍋裡放入油加熱，油熱後放入八角，花椒爆鍋，放入肉片翻炒。
炒至肉片下油，放入蔥，姜翻炒，放入調和好的料汁，放入紅幹椒，燒開。
料汁燒開後，放入刀魚略燒一會，然後放入水，水沒過刀魚，大火燒開，轉中火慢炖。
炖至20~25分鐘左右的時間，放入茼蒿，炖至茼蒿變軟，放入味精，關火出勺。
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