- 簡介
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狼之舞
1.煮鍋裡倒入一碗清水，放入生姜花椒煮成花椒水，晾涼備用。
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2.草魚片去魚肉，把魚骨放入清水鍋，放入生姜，調入1/2茶匙精鹽煮20分鐘。
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3.撈出魚骨，魚湯滗淨雜質備用。
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4.用小勺子仔細刮下魚肉（約300g左右），剔除魚刺。
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5.把魚肉放入料理機，調入1/2茶匙精鹽，倒入50g左右的花椒水（倒入花椒水可方便攪拌）。
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6.開動料理機，把魚肉攪成魚肉糜。
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7.把魚肉糜倒入大一些的容器裡，撒入香菜末。
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8.用筷子順一個方向攪拌，變攪拌邊倒入花椒水（以魚肉粘稠為準）。
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9.魚肉糜攪拌上勁，至能站住筷子。
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10.攪拌好的魚肉糜倒入裱糊袋或食品袋。
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11.在袋子的一角剪開一個小口（口的不易太小，如筷子頭般大），先剪的小一些，試着擠一下并調整開口，直到開口大小合适為止。
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12.煮鍋裡倒入煮好的魚湯，開小火，湯水冒小泡時擠入魚肉糜。
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13.自鍋的一邊開始，貼近水面均勻不間斷的擠出魚肉糜成面條狀。
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14.貼近水面左右來回均勻的擠出魚肉糜。
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15.擠出所有的魚肉糜。魚面煮開後撈出。根據喜好添入綠菜葉，或調入白胡椒粉。
魚面怎麼做最好吃
更新时间：2025-11-25 08:52:15
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