蛤蜊在廣東被稱之為花蛤或者是花甲，其味道鮮美，營養豐富，吃法也是非常多樣的，但大家在烹饪的過程中總會遇到各種問題，比如沙子沒吐幹淨，味道過濃等，其實花甲炒得好是有技巧的，一道簡單的【爆炒花甲】，在廣東是非常受歡迎的，可以說是大排檔必點菜肴。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享【爆炒花甲】的做法，鮮香美味，做法簡單，喜歡吃花甲的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！
在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：花蛤2斤，生姜1塊，大蒜5瓣，小米椒2個，小蔥2根，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，水澱粉适量
詳細做法如下：
第一步：把所有的配料清洗幹淨，然後把生姜切片，大蒜切片，小米椒切段，小蔥切寸段，一起裝盤備用。
第二步：花蛤買回來之後，提前一個小時用鹽水浸泡讓它吐吐沙，然後撈起來放到籃子裡面，蓋個蓋子使勁地搖晃，讓花蛤徹底的把體内的沙子吐完，再用清水搓洗幾遍，洗幹淨即可！
第三步：起鍋加油燒熱，油溫5成熱左右時，放入配料（姜蒜片、小米椒）小火炒香，炒香之後再放入花蛤，大火爆炒3分鐘，然後淋入3圈料酒，蓋上蓋子，中火焖煮2分鐘，把花蛤煮至開口。
第四步：等花蛤開口之後，揭開鍋蓋，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入小半勺水澱粉，大火翻炒均勻入味，出鍋前放入蔥段，翻炒幾下即可出鍋裝盤。
這樣一道鮮香味美，好吃又下飯的【爆炒花蛤】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。
好啦，朋友們！這期的美食教程【爆炒花蛤】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！
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本圖文原創作者---天健美食坊
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