做法步驟
1、豆芽摘去根部，洗淨瀝幹水備用。
2、香蔥洗淨切段，蒜頭切碎，小米椒切圈。
3、取一小碗，調入鹽，雞精，細砂糖和醬油。
4、倒入陳醋。
5、再加入芝麻香油。
6、放入蒜末和小米椒，用筷子攪拌均勻備用。
7、鍋中加入清水，大火燒開，下入豆芽和香蔥，燙熟。
8、将豆芽撈出瀝幹水，放入碗中，倒入剛才調好的醬汁，攪拌均勻即可食用。
9、爽口開胃，特别好吃。
10、冬天天氣幹燥，多吃點豆芽補補水^-^
小貼士
香蔥可以換成香菜。
心情故事
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
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