食材&配料：
象拔蚌、青瓜、芹菜、老雞、排骨、瘦肉、雞腳、清水、鹽
做法：
- 把老雞、排骨、瘦肉、雞腳飛水，再用清水洗淨
- 将排骨、瘦肉、雞腳放入高壓鍋内加入清水，冒氣後小火壓一個小時，将料取出，放入老雞壓一個小時，然後起湯把湯裡的油過濾
- 象拔蚌切薄片，青瓜切片，把青瓜放入開水中灼一下，取出後放入盅底，将象拔蚌放入加入芹菜粒
- 把壓出來的湯放入适量的鹽調味，燒開後灌入盅内即可
食材&配料：
婆參、香菜、鮑汁、醬油、老抽、鹽
做法：
- 婆參提前泡發，中間多次換水，泡發後切婆參條
- 上湯入鮑汁，加醬油、老抽、鹽調味後放入婆參條，小火炖煮20分鐘直至收汁
- 将婆參條盛入容器，加入香菜粒放在面上即可
食材&配料：
膏蟹、幹花椒、蒜頭、姜、鹽、菜籽油
做法：
- 把幹花椒、鮮花椒、蒜、姜放入鍋中加入菜籽油燒熱
- 放入膏蟹倒入清水或者高湯，加入鹽調味，加蓋焗六分鐘即可
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